冬季养好肾

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冬季养生的基本原则是敛阴护阳为本。人体能量和热量的总来源在于肾，“火力”旺，说明肾脏机能强，生命力也强；反之，生命力弱。冬天，肾脏机能正常，则可调节机体适应严冬的变化。
　　
　　肾的功能
　　传统中医理论认为肾为“先天之本”、“生命之源”。其生理功能是藏精、主水、主纳气、主骨、生髓，跟人的骨骼、血液乃至牙齿、耳朵都有很大的关系。
　　肾藏精
　　肾藏精，主生长发育。“先天之精”禀受于父母，是构成胚胎发育的原始物质。“后天之精”来源于摄入的饮食，通过脾胃运化功能而生成的营养以及脏腑活动中化生的精气经代谢后的剩余部分，藏于肾，以备不时之需。当五脏六腑需要时，肾再把所藏的精气提供出来。
　　肾所藏之精化生为肾气，肾气的充盈与否与人体的生长，壮、老、死的生命过程密切相关。
　　肾主水
　　肾主水是指肾具有掌管全身水液代谢、维持体内水液平衡的作用。人体的水液代谢包括两个方面：一是将具有濡养、滋润脏腑组织作用的津液输布全身；二是将各脏腑组织代谢后的浊液排出体外。
　　肾主纳气
　　肾主纳气，是指肾可以摄纳肺所吸入的清气，保证体内外气体正常交换，保持一定的呼吸深度。
　　肾开窍于耳及二阴
　　耳的听觉功能依赖于肾精的充养。肾精充足，则听觉灵敏；肾精不足，则出现耳鸣、听力减退等。
　　尿频、遗尿或尿少、尿闭多与肾的功能失常有关。
　　在体为骨其华在发
　　肾藏精，精能生髓，髓藏在骨腔中以营养骨骼，所以说“肾主骨”，“肾生骨髓”。骨骼得到充分滋养，则坚固有力。肾精虚少，便会出现软弱无力，甚至发育不良。
　　养肾防寒
　　“早卧晚起，以待日光”是养生的重要原则。意思是说在寒冷的冬天，最好在太阳出来以后再起床，这时人体阳气迅速上升，血中肾上腺皮质激素的含量也逐渐升高，此时起床，则头脑清醒，机智灵敏。
　　冬日切忌紧闭门窗，要适当地开窗换气。冬天室温应保持恒定。室温应保持在18至22摄氏度为好。
　　冬季防寒非常重要，要从背、足做起。背部是人体经脉中足太阳膀胱经循行的主要部位。足太阳膀胱经主人一身之表，又具有防御外邪侵入的作用。所以一旦受寒，就会损伤人体的阳气，出现上感或陈疾复发、加重等现象。对于老人、儿童、患有胃及十二指肠溃疡以及心脑血管疾病的人来说，暖背尤为重要。
　　民间有一说法，“寒从脚底生”。而中医认为足底穴位与内脏关系密切。
　　方法有：一是穿好鞋，防过紧、过松、过薄，袜子以保温的棉袜为好；
　　二是平时多活动脚部，以促进血液循环；
　　三是每晚睡前用温水泡脚（水温以50至 0摄氏度为宜），能消除疲劳，御寒防冻，促进睡眠。
　　运动保暖
　　户外活动可促进热量产生，调节新陈代谢机能，增强大脑皮层兴奋和体温调节功能。
　　锻炼也要根据个人体质和年龄的不同而有所区别。例如有心脑血管疾病的人应杜绝做打球、登山等剧烈运动；患有呼吸系统疾病的人，如慢性支气管炎、肺气肿、肺心病等患者，运动应选择上午、下午日照充足的时候，避免受寒冷的刺激，防止诱发急病。老年人更应注意保暖，要避免过早起床锻炼，以防脑供血不足诱发中风。
　　冬季食补
　　闭藏之季，饮食调养应对“补”为主。补法中以炖补为佳，炖补制作时间长，有利于营养消化吸收，而且还可以适当加入药材，炖补时可根据个人体质选用一些高热量、高蛋白质的食物。
　　羊肉
　　羊肉性温，能给人体带来热量。
　　鹅肉
　　自古以来流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语，鹅肉还能补益五脏。
　　鸭肉
　　鸭肉是滋补妙品，尤适于体内有热、上火的人食用，特别是低烧、虚弱、食少、便秘和水肿的人。
　　坚果
　　中医认为坚果性味偏温热，冬天天气较冷，适宜食用；还有坚果大多有补骨健脑、强心健体的作用。
　　杏仁
　　杏仁属蔷薇科植物的种子，含锌、镁、钾、铁等矿物质，其钙含量更是所有坚果之冠。
　　食谱
　　杏仁炖雪梨。取杏仁10克，去皮打碎；雪梨一个去皮切片。同放碗内，加冰糖20克、开水适量，然后置锅内，加盖炖煮1小时即可服用。早、晚各1次，有润肺止咳的作用。
　　核桃
　　核桃又名胡桃、羌桃，为胡桃科胡桃属落叶乔木的果实。核桃营养丰富，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
　　食谱
　　核桃粥。核桃仁用开水浸泡后切成碎粒。粳米淘洗干净，姜切片。锅中放米、生姜片、核桃仁，加水两大碗，烧至米烂汤稠，放少许盐即可。有健脑益肾的作用。
　　栗子
　　栗子有“干果之王”的美誉，所含的碳水化合物比其他坚果多3至4倍，而蛋白质和脂肪含量较少，还含有胡萝卜素（维生素A源）、核黄素（维生素B2）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。
　　食谱
　　栗子炖母鸡。板栗30克去外壳；葱、姜洗净，姜拍破，葱打结；鸡去内脏，洗净切块。将锅置火上，加清水，放入鸡烧沸，撇净浮沫，加绍酒、姜块、葱结、板栗，炖至板栗、鸡肉熟透，加精盐调味。该食材补益气血，适用于身弱乏力、记忆力不佳者及脑力劳动者。（作者系北京中医医院副院长、治未病中心主任）
            
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