奥鹏南开2022年11月考试《酒店业领导力与管理（一）（二）（ei双语）》期末“作业考核（线非免费答案

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南开大学现代远程教育学院考试卷

《酒店业领导力与管理（一）（二）（EI双语）》

主讲教师：王颖


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姓    名：                   学  号：                 成绩：         

分工表

实习单位：

姓名        （学生）        实习部门及实习时间       

任务内容       

姓名                所在部门                工作职务       

任务内容       

姓名                所在部门                工作职务       

任务内容       

注：表中“工作职务”请填写所在单位职务。


一、请同学们在下列论文题目中任选一题，写成期末论文。


1．请对下面这个案例中的企业在是否已经准备好施行变革方面做出您的评估论述

九十年代中期，一个非常大的技术学院（每年有4500名学生）在西欧的一个工业地区建立起来以帮助减小很高的失业水平。地区当局和欧洲发展基金提供了5千万欧元预算将该校建立在城市外9公里的乡村内。学院的经营被授权给一位年近50的有经验的男子，他是一家走过经济衰退的铸造厂的管理者。该学院专门教授在该地区做的最好的领域；冶金及培训称职的冶金工人。因此该院长聘用了一些先前的工头，购买了一些车床以及各种各样的用于金属加工的机械器具所挑选的学员要通过严格的入学测试，并制订了一个两年的学习课程及毕业考试。六月，一位部长访问了新校址以及第一年的新生，他把该项目成为国家的一个典范。三年过后，一商业记者在一家主导电视频道采访了学院领导…..产生了灾难性的后果。在已经做过详细的调查之后，该记者毫无恶意地问，当该地区的就业数据显示，因为数字技术的发展及冶金术的衰退，该行业只能提供30到40个这样的就业职位时，学院为什么还要一年培训1000个冶金工人。此时院长在镜头面前失去了冷静，并攻击这位记者：

“地区已经在这所学院上花费了5千万欧元，这里雇佣了170位讲师，买了60台机床，已经有12000人参加了考试，全欧洲都有人来这里参观访问，你想要这一切都停下来？这位记者说道：“….就像那样”，“是的，但在1000个毕业生中，只有30到40个人找到工作….”。这位院长走下了演播现场。(第一章)


2．请与传统管理理论进行对比来论述21世纪领导力发展的方向 （第二章）


3．请论述朱兰先生的质量理论对酒店业质量管理产生的重大意义 （第三章）


4．“管理委员会发现客房部的事故发生有增长的状况。好像都是因为房间服务员的工作车引起的”。就此案例请运用鱼骨分析法去发现导致问题发生的可能的因素并向管理委员会论述您的结论。（第四章）


5．“Mary是酒店的行政管家，为了让酒店的大堂的公共区域更加干净整洁提升到店客人的体验，想在傍晚时间增加一个班次，由于部门人手短缺下午班的Bill是唯一可以承担此额外任务的人，Mary想让Bill接受这项任务”。Mary可能会选择不同的权力技巧来对Bill实施影响。请论述影响管理者对权利技巧选择的重要因素。（第五章）


6．中国有句成语叫“行胜于言”，请运用沟通技巧中的理论来论述它在实际生活和工作中真实性。（第六章）


7．请论述在酒店业创造“教导Coaching”环境的挑战及意义。（第七章）


8. 请论述“共识决策”在作团队决策时的利与弊。（第八章）


9. 请论述大量女性劳动力人群进入劳动力市场对于酒店业在多元化管理方面提出的挑战。（第九章）


10．某家城市5星级国际酒店希望为内部客人（员工）创造一个安全且健康的工作环境。请根据案例中提供的信息，为这家酒店制定一个相关的道德守则。道德规范内容不少于5条 （包含5条），并请论述在现代酒店业中建立道德规范的必要性。（第十一章）


二、完成方法

由学生和所在实习单位的主管或同事组成课题小组，3人/组（含学生本人），共同完成所选课题。学生为组长，课题小组由组长组建。

组长在收集资料和编写论文期间，应积极地与小组其他成员沟通、讨论，并最终完成课题论文，并如实填写首页的【分工表】。

三、论文写作要求

论文题目应为课程讲师指定题目，学生可根据所选论文题目自拟副标题；论文要层次清晰、论点清楚、论据准确；

论文应结合教材和教学视频讲授的内容撰写；要理论联系实际，含有一定案例；参考一定文献资料。

四、论文写作格式要求：

论文题目要求为宋体三号字，加粗居中；

正文部分要求为宋体小四号字，标题加粗，行间距为1.5倍行距；

论文字数3500 - 5000字；

论文标题书写顺序依次为一、（一）、1. 。

五、论文提交注意事项：

1、论文一律以此文件为封面，写明学习中心、专业、姓名、学号等信息。论文保存为word文件，以“课程名+学号+姓名”命名。

2、论文一律采用线上提交方式，在学院规定时间内上传到教学教务平台，逾期平台关闭，将不接受补交。

3、不接受纸质论文。

4、如有抄袭雷同现象，将按学院规定严肃处理。

5、如实填写【分工表】，若有虚假，将按学院规定取消论文成绩。
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