0681《园艺产品采后处理与商品化》21春西南大学题目

[复制链接]
查看: 850|回复: 1

23万

主题

23万

帖子

32万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
329731
发表于 2021-4-8 11:39:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
0681 园艺产品采后处理与商品化
1.[单选] 果蔬受冷害的初期所表现的症状主要为:(  )
雅宝题库QV同步1144766066答案网答案资料下载,请参考帮助中心说明
    A.果实变小
    B.结冰
    C.褐变、果面凹陷
    D.变质
2.[单选题] 被世界上公认的现代化贮藏方法是(  )
    A.气调冷库贮藏
    B.机械常温贮藏
    C.机械冷库贮藏
    D.通风库贮藏
3.[单选题] 用于长期贮藏的果实最好在(  )
    A.F.生理成熟度采收为适
    B.以上都不正确
    C.可采成熟度
    D.食用成熟度
4.[单选题] 产品入库贮藏在堆放时应注意(  )
    A.一隙一离
    B.三离三隙
    C.三离一隙    东财 q76 1296 021 更多答案进 ybaotk.com
    D.一隙三离
5.[单选题] 果蔬的种类不同,耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是:(  )
    A.菜花类
    B.仁果类和根菜类
    C.浆果类和叶菜类
    D.柑橘类
6.[单选题] 下列说法正确的是(  )
    A.一般生长在树冠外部、上部及树体南部的果实,耐贮藏性较好
    B.控制贮藏环境条件,增强呼吸作用,可延长果蔬的贮藏保鲜期
    C.温度越低,果蔬的贮藏效果越好
    D.休眠对果蔬的贮藏保鲜有害
7.[单选题] 果实中水分蒸发速度最快的是(  )
    A.葡萄
    B.苹果
    C.草莓
    D.西瓜
8.[单选题] 果蔬采收后要进行防腐、包装、打蜡处理,目的是(  )
    A.抑制微生物活动和保鲜
    B.保鲜
    C.以上都不正确
    D.抑制微生物活动
9.[单选题] 采收果蔬时,下列做法不正确的是(  )
    A.C.采收顺序应先下后上,先外后内
    B.只要果蔬成熟,不管是阴雨天,还是晴天都应及时采收,以免果蔬腐烂
    C.采收时应轻摘、轻放、轻装
    D.果蔬应分批采收,先成熟先采收,成熟一批采收一批
10.[单选题] 抑制果实的呼吸作用,应(  )
    A.B.增加贮藏场所二氧化碳浓度,降低氧气含量
    B.降低温度,增加氧气
    C.降低贮藏场所氧气浓度,增加二氧化碳含量
    D.降低温度,并释放乙烯
11.[多选题] 新鲜果蔬产品在贮藏过程中要定期检查,检查的内容包括
    A.果蔬产品的颜色、硬度、风味等质量状态
    B.库房内温度、湿度
    C.库房各项设施设备是否正常
    D.果蔬产品的颜色、硬度、风味等质量状态
12.[多选题] 下列属于堆藏、沟藏的共同点的有
    A.都是利用自然冷源贮藏
    B.不利于长期贮藏
    C.成本较低
    D.都是贮藏在地面之下
13.[多选题] 果蔬休眠有利于贮藏,下列技术可以延长休眠期的是
    A.提高果蔬采收成熟度
    B.辐射处理
    C.控制环境条件,采用低温低湿和低氧高二氧化碳的环境
    D.植物激素处理,如使用脱落酸
14.[多选题] 测定果蔬呼吸强度的作用是
    A.了解果蔬采后生理状态
    B.判断果蔬质量好坏的指标
    C.衡量果蔬呼吸的强弱
    D.为低温和气调储运提供理论依据
15.[多选题] 原料的预冷通常采用的方法有
    A.常温自然预冷
    B.冷风预冷
    C.真空预冷
    D.水预冷
16.[名词解释] 货架寿命
    A.
17.[名词解释] 预冷
    A.
18.[名词解释] 雅氧呼吸
    A.
19.[名词解释] 催熟
    A.
20.[名词解释] 衰老
    A.
21.[名词解释] 呼吸作用
    A.
22.[主观填空题] 果蔬的低温伤害有<u><u>        </u></u>和<u><u>        </u></u>两种类型。
    A.
23.[主观填空题] 未成熟的果实有强烈的涩味,是因为果实细胞中含有<u><u>        </u></u>物质。
    A.
24.[主观填空题] 气调贮藏的基本原理是降低<u><u>        </u></u>的浓度,提高<u><u>        </u></u>的浓度。
    A.
25.[主观填空题] 园艺产品常用的贮藏方法有:<u><u>        </u></u>、<u><u>        </u></u>、<u><u>        </u></u>。
    A.
26.[主观填空题] 果实的含糖量与含酸量的比例称为<u><u>        </u></u>,这是评定果实风味的一项重要指标。
    A.
27.[主观填空题] 常见的果品贮藏方式,按贮藏原理大体可分为<u><u>        </u></u>和<u><u>        </u></u>。
    A.
28.[主观填空题] 呼吸强度
    A.
29.[主观填空题] 呼吸(呼吸作用)
    A.
30.[主观填空题] 果蔬中主要的糖类物质:<u><u>        </u></u>、<u><u>        </u></u>、<u><u>        </u></u>。
    A.
31.[问答题] 有氧呼吸与雅氧呼吸有什么区别?
    A.
32.[问答题] 园艺产品的呼吸与贮藏有何关系?
    A.
33.[问答题] 柑桔贮藏的技术要点是什么?
    A.
34.[问答题] 请写出呼吸跃变型和非跃变型的果蔬各3例
    A.
35.[问答题] 影响园艺产品的呼吸强度的因素有哪些?如何调控园艺产品的呼吸强度?
    A.
36.[问答题] 何为绿色食品,绿色食品标准主要包含哪些要求?
    A.
37.[问答题] 预冷的目的及方法是什么?
    A.
38.[问答题] 乙烯对园艺产品的的贮藏有何影响(或乙烯的生理作用)?如何调控乙烯?
    A.
39.[问答题] 园艺产品采后涂蜡的目的是什么?
    A.
40.[问答题] 园艺产品采后处理的主要内容有哪些?
    A.
41.[问答题] 跃变型果实和非跃变型果实的区别?
    A.
42.[问答题] 防止冻害的方法是什么?
    A.
43.[问答题] 采收的方法及应注意的问题有哪些?
    A.
44.[问答题] 气调储藏原理及其特点是什么?
    A.
45.[问答题] 气调贮藏的基本原理是什么?
    A.
46.[问答题] 简述运输环境条件对果蔬质量有哪些影响?
    A.
47.[问答题] 园艺产品贮藏降温方式有哪些?各有何特点?
    A.
48.[问答题] 愈伤:
    A.
49.[问答题] 搞好苹果贮藏的技术要点是什么?
    A.
50.[问答题] 呼吸热
    A.
51.[问答题] 防止冻害的方法是什么?
    A.
52.[问答题] 排除贮藏环境中的乙烯有哪些方法?
    A.
53.[问答题] 人工降温贮藏
    A.
54.[问答题] 雅氧呼吸有什么缺点?
    A.
55.[问答题] 呼吸跃变现象
    A.
56.[问答题] 生理成熟度
    A.
57.[问答题] 可采成熟度
    A.
58.[问答题] 我国园艺产品贮藏保鲜业的发展现状及发展趋势?
    A.
59.[问答题] 苹果贮藏中容易发生的生理病害有哪些?如何防止或减轻?
    A.
60.[问答题] 柑桔贮藏的技术要点是什么?
    A.
转载注明 雅宝题库QV同步1144766066答案网  随机作业核对题目后下载答案





上一篇:0678《草坪学》21春西南大学满分
下一篇:0682《田间试验设计》21春西南大学资料
回复

使用道具 举报

0

主题

3526

帖子

5289

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
5289
发表于 2022-3-12 20:54:12 | 显示全部楼层
奥鹏大连理工大学形考作业可以做吗?
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

精彩课程推荐
|网站地图|网站地图