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摘 要：对天津市设施西红柿的历史变化及成本构成进行了研究，结果表明，天津市设施西红柿成本自1991年以来有较大幅度增长；在成本构成中，劳动力工价、农膜、化肥、农家肥对总成本影响大；对成本收益的比较分析表明，西红柿收益处于4种设施蔬菜中游水平。
【关键词】： 设施西红柿；天津；成本
中图分类号：F303 文献标识码：A DOI编码：10.39 9/j.issn.100 － 500.2011.0 .0034
Cost and Benefit Analysis of Facility Cultured Tomato in Tianjin
NIU Gao-hua，SUN Guo-xing，JIA Feng-ling
（Tianjin Rural Economy and Zoning Institute, Tianjin 300192, China）
Ａｂｓｔｒａｃｔ: The change and construction of cost of facility cultured tomato in Tianjin were analyzed. The result showed that the cost of facility cultured tomato in Tianjin had gone up considerably since 1991. The labor cost, plastic sheeting and fertilizer constituted a high proportion of cost in facility cultured tomato. And its benefit was middle level among four vegetables.
Key words: facility cultured tomato; Tianjin; cost
2001 年8月，天津市委、市政府出台了“关于推进城乡一体化发展战略，加快社会主义新农村建设的实施意见”，提出到2011年，用4年时间，全面建设2. 1万hm2高标准设施生产基地，总面积达到 . 1万hm2（其中设施种植业4. 1万 hm2），并且出台了多个文件，旨在推进天津市设施农业建设[1]。截止到2010年底，天津市的设施种植业面积达到3. 1万hm2，其中，设施蔬菜面积达3.33万hm2，占总面积的90%以上，天津市设施蔬菜在种植业中所占的地位越来越重要[2-4]。从设施蔬菜种植结构来看，天津设施蔬菜种植主要以两茬果菜轮作为主，其中，设施西红柿播种面积占设施果菜总面积的40%以上。因此，研究设施西红柿成本收益对于发展设施蔬菜具有指导作用。本研究基于1990─2009年全国农产品成本收益资料汇编[5]，重点分析了天津设施西红柿的生产成本构成及历史变化趋势，比较了天津4种设施蔬菜的成本效益，以期为生产者、决策者提供科学参考依据。
1 设施西红柿总成本变化
近20年来，天津市与全国设施西红柿总成本均呈现出增长―平稳―增长的阶段性发展态势。1991─2008年研究时段内，1995年天津市设施西红柿每吨成本达到了58 元，是1991─2008年间第一个增长高峰期，之后成本进入平稳时期；2008年达到最高值，每吨成本为 21元，是1991年的1.1倍，增长态势明显。与全国同期相比，天津市设施西红柿成本总体低于全国（图1）。
生产成本的变化取决于单位面积的成本投入及单产变化。1991─2008年，天津市设施西红柿平均产量降低了18.4%，成本增长了38.5%。其在单位面积成本投入持续增长的情况下，单产水平却表现减少态势，具有“高投入、低产出”的特征。具体分析原因为：（1）农业生产资料价格的上涨引起蔬菜生产成本增加；（2）伴随着农业用工价的增加，促使农民在生产中劳动力相对投入不足，同时，农民追求利益最大化，为合理安排茬口会适当缩短设施西红柿生产周期，从而造成产量一定程度的降低。
2 设施西红柿总成本构成分析
总成本[5- ]从构成上大致可分为生产成本和土地成本两大部分，其中生产成本包括物质与服务费用和人工成本，土地成本具体包括流转地租金和自营地折租。从历年统计数据看，流转地租金变化不大，自营地折租远高于流转地租金，但是土地成本占总成本仅在5%以下，因此，笔者将重点分析生产成本。
2.1 物质服务费用
蔬菜成本中的物质服务费用主要包括直接费用和间接费用两大部分，直接生产费用又包括种子费、化肥费、农家肥费、农药费、农膜费、租赁费（机械作业费、排灌费、畜力费）、燃料动力费、技术服务费、工具材料费、修理维护费和其他直接费用；间接费用包括固定资产折旧、税金、保险费、管理费、财务费和销售费。
2.1.1 直接费用 2008年每吨设施西红柿农膜、化肥、农家肥3项费用分别占直接费用的34. %，20.0%，11.0%；其次是工具材料费、种子费、租赁作业费、农肥费，所占比重均在10%以下。可以看出，农膜、化肥、农家肥是直接费用的主体。1991─2008年研究时段内，上述各项直接费的变动存在着以下特点：（1）从绝对量来看，在所有各项直接费中，农膜费和工具材料费一直呈现稳定的下降趋势，而其他各项费用均呈波动式增长趋势。其中每吨西红柿农膜费由1991年的145元下降到2008年82.2元；化肥费由1991年的21.1元增长到41. 元；农家肥费由1991年38. 元增长到2008年40.3元；（2）从各项费用在直接生产费所占比重来看，农膜费所占比重大幅度下降，由1991年的52.2%降到2008年的34. %，降幅为11. 个百分点；而化肥所占比重增长明显，增幅为10.0个百分点；农家肥、种子费、租赁作业费等均有稳步的增长，增幅均在5%左右。无论是绝对量还是所占比重方面，化肥和农家肥两项费用之和均已超过农膜费用的投入，成为设施西红柿单位产量生产成本增长的重要因素。进一步分析发现，2008年天津市设施西红柿每公顷化肥投入总量仅为1991年的29.0%，每吨西红柿化肥用量为1991年的35.5%；每公顷农膜用量为1991年的1 . %，每吨西红柿农膜用量为1991年的20.3%。虽然设施西红柿投入品费用仍在持续增加，但是化肥、农膜投入量却大大减少。某种程度上讲，可能与设施农业标准化栽培技术的推广、节水节肥技术的普及有着密切关系，投入品的利用效率显著提高[8]。
2.1.2 间接费用 每吨设施西红柿间接费用中固定资产折旧费和税金均呈现出明显增长趋势，销售费用经历了先增长再下降的趋势。1991─2008年间，固定资产折旧费由初期的2.5元增长为19.4元，增长了30.2%；其占间接费用比例也由初期的39.1%增至11.28%。1991─2002年间（2002年以后税金无统计数据，200 年国家全面取消农业税），每吨产品税金由2元增长至1.9元，所占比例由31.9%下降至22.1%。总体来看，与固定资产相比，每吨产品的税金虽表现出下降趋势，但是所占比例依旧处于较高水平，在个别年份甚至超过固定资产比例。此外，成本外支出费用虽然未计入含税成本，但是其作为农民的税外负担均远远高于税金和固定资产折旧费用。
2.2 人工费用
蔬菜生产属于劳动密集型产业，其生产仍以手工劳动为主，因此，人工费用在蔬菜产品的成本中占有较大比重。 1991─2008年，每吨设施西红柿人工成本占总成本的比例总体维持在较高水平，处于22.3%～38.52%之间，研究时段后期比例有所下降。每吨产品人工成本由1991年81.5元增长为2008年239元，年均增速为10.13%，整体呈持续稳定的增长趋势（图2）。具体分析看来，随着劳动力效率提高，单位产量所需劳动力数量大幅度减少，但是由于劳动力工价的持续增长，使得劳动力成本始终保持在较高水平。
3 设施西红柿与其他3种设施蔬菜的成本效益比较
在天津设施种植的蔬菜主要包括西红柿、黄瓜、茄子和菜椒4种。从表1可以看出，总体来看，4种蔬菜中设施菜椒总成本最高，为133.9元，其次为茄子(584.1元)、西红柿（548.0元）和黄瓜(535.1元)；而就净利润来看，茄子的效益最好，每吨纯收益为1 191.1元，其次是黄瓜1 091.1元，菜椒和西红柿效益均低于1 000元，分别为91 .4元和912.3元；现金收益情况类似于净利润，依次为茄子（2 0 8.1元）、黄瓜（1 332.9元）、菜椒（1 31 .9元）和西红柿（1 138.9元）。与同类露地蔬菜相比，设施蔬菜效益整体都高于露地蔬菜，对于不同类蔬菜而言，二者之间差距也存在很大不同。个别年份出现了“多种多赔、少种少赔”的现象，如：200 年露地菜椒每公顷产量为4 109.5 kg，比设施菜椒少了2 202.3 kg，但其净利润比设施菜椒高0.35%，现金收益比设施菜椒高14.8%。具体分析原因可知：200 年露地菜椒单位出售价格比设施菜椒略高，单位产品出售价格存在一定差异，一般情况下，设施蔬菜可通过总产量的差异弥补总收益的差异。但是，受农业生产资料涨价和边际效应双重影响，化肥、农药、种子等生产资料大量投入所带来的增产收益，远远不能抵消农业生产资料涨价所带来的总成本增长。因此，出现了设施农业“增产而未必增收”的现象。
4 主要结论和建议
(1)与普遍观点不同，本研究表明，尽管天津设施西红柿化肥、农家肥、种子、农膜等农业生产资料生产成本持续增长，而事实上无论是从单位面积产量的施用量还是单位产品产量的施用量来看，其施用量都呈下降趋势。天津市土地资源相对稀缺，设施农业作为天津市现代农业发展的重要形式，具有重要地位。合理引导设施农业向健康有序发展，可为天津市生态农业发展提供一种新的思路和模式。
(2)天津市设施西红柿具有“高成本、低产出”的典型特征，其效益远低于设施茄子，西红柿、黄瓜、菜椒3种设施蔬菜与露地蔬菜之间效益差异不明显。进入“十二五”后，设施农业发展将由规模扩展型向质量效益型转变，在设施蔬菜的成本难以降低的情况下，增效的重点应该放在增加产出上，通过实施“设施农业提升工程”，加快推广优质高档新品种，应用水肥一体化技术、节水灌溉技术、标准化栽培技术等，建设安全蔬菜生产基地，全面提升设施蔬菜产业的市场竞争力[9]。同时，尽快建立蔬菜生产信息监测流程，规避产业风险，有效科学地引导农民及时调整产品结构，确保设施农业整体效益[10]。
(3)天津市设施西红柿劳动力成本占总成本比重依然较高，其作为一项农民“隐性收入”，是现金收益高于净利润的主要原因。随着天津城市化进程的加快，农业劳动力的机会成本增加，必然导致农业劳动力价格还将进一步提高。设施蔬菜作为劳动密集型产业，其生产特性决定了机械化水平很难大规模提高，从而使得生产用工也难以大幅度下降。天津市在大力推进设施农业建设的同时，应重视对农业从业人员素质的提高，通过设施农业生产技能培训，提高劳动生产效率，降低单位产量的劳动力生产成本。
参考文献：
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[2] 巩前文,孙国兴.天津市设施农业现状分析与发展对策研究[J]. 天津农业科学,2010,1 (1):23-2 .
[3] 霍文娟,赵恒,尹川,等.天津市设施农业发展现状分析与对策研究[J]. 农业科技管理，2008( ):1 l-13．
[4] 何会文. 建好“菜园子”装满“菜篮子”[N]. 天津日报,2011-5-13（1）.
[5] 中国发展与改革委员会. 中国农产品成本收益资料汇编（1995-2004）[M]. 北京：中国统计出版社，1995-2004.
[ ] 闫丽珍,成升魁,闵庆文，等. 中美玉米生产成本的动态比较[J]. 中国农村经济,2004（8）: 5-12.
[1] 王明利. 我国粳稻生产成本收益分析[J].农业技术经济，2003（2）:3 -42.
[8] 于保平,陈健鹏. 中国粮食生产成本收益与价格分析[J].中国发展评论,2009,11（3）:30-38.
[9]谈春成. 浅谈发展设施农业的意义及举措[J].天津农业科学,2011,11(3):122-124.
[10] 张建树,王学忠,李小刚,等.天津市设施农业发展的现状及对策[J]. 天津农业科学,2010,1 (1) :1-4.
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发表于 2020-5-25 20:25:11
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