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摘要：概述了国内外蓝莓的发展概况，展望了蓝莓产品及其市场需求与发展前景。阐明了我国发展蓝莓的优势。从苗木繁育、建园和整形修剪等方面介绍了蓝莓的栽培技术
【关键词】：蓝莓；发展前景；栽培技术
中图分类号：S 3 文献标识码：A 文章编号：1002-2910(2011)02-0020-03
蓝莓是多年生常绿或落叶小灌木果树，属杜鹃花科越桔属(Ericaceae vaccinium spp.)，国外称为越桔。栽培历史不到百年，最早始于美国，我国长白山及长江流域都有野生分布。近年来，蓝莓风靡欧美及日本，被誉为21世纪功能性保健水果和水果中的皇后，被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。我国栽培蓝莓起步较晚，于20世纪80年代初期开始引种栽培与加工的研究工作。蓝莓做为一种新兴果树，可做为我国第三代果树发展。
1 蓝莓生产现状与发展前景
1.1 蓝莓的营养保健价值
蓝莓果实鲜果中含丰富的营养与保健物质，蛋白质、糖、酸、维生素A、维生素c、维生素E、维生素B3、粗纤维、超氧化物歧化酶(SOD)、花青素(VMA)、黄酮和鞣化酸等，矿质元素钙、磷和铁的含量是苹果的3～10倍。蓝莓果实中的花青素对眼睛有良好的保健作用，具有明显减缓和恢复青少年假性近视的功能，鞣化酸具有抗癌作用。
1.2 国内外蓝莓发展概况
全球约有30多个国家栽培蓝莓，目前总面积约12万多hm2，北美洲在过去的10年内栽培面积以平均30％的速度递增，产品供不应求，所以发展蓝莓有着巨大的国际市场空间。中国蓝莓栽培业发展较慢，目前栽培面积约200多hm2，主要分布在辽宁、吉林、山东、江苏、浙江和安徽等地。其中以日本企业在山东的种植基地面积最大，约10多hm2。，其产品全部销往日本。2004年鲜果在日本市场销售价合人民币每吨20万元，冷冻果为5万元。2010年烟台地区种植面积约30hm2，平均 .1m2。产量500kg左右，产值 万元左右。
1.3 蓝莓加工产品及市场前景
蓝莓除鲜食外，还可加工成蓝莓果酱、果冻、糖果、蜜饯、果汁和冰琪淋等，加工保健品有眼保健品、老年保健品和蓝莓花青素等。也常与其他水果加工成复合饮料，如蓝莓桔子汁、蓝莓葡萄汁和蓝莓苹果汁等。蓝莓营养保健品在国际市场上需求量极大，且售价昂贵。日本每年蓝莓需求量4～5万t。目前中国民众对蓝莓还没有充分的认识，市场上只有少量蓝莓及其制品出售，只在一些大城市的超市、高级酒店内有蓝莓鲜果和制品出售，也多数是从欧美进口，价格高达每千克400元。2010年烟台市场价每千克120元左右。随着人民生活水平的不断提高和保健意识的增强，相信不远的将来蓝莓及其产品一定会走进普通百姓家。
1.4 中国发展蓝莓的优势
1.4.1
自然优势中国酸性土面积较大且土壤类型较多，主要分布于亚热带、热带、东部湿润季风区和东北地区。山东、辽宁等沿海地区，气候湿润，对中性和微酸性土壤进行改良后，适宜栽植北高丛蓝莓和半高丛蓝莓。可利用设施实现反季节栽培，提高经济效益。
1.4.2劳动力资源优势蓝莓采收及管理需要大量劳动力。欧美地区每千克蓝莓采收费为1O～1 元，日本为18～20元，而中国为1元。中国的劳动力成本是欧美日本的1/10～1/20，因此中国发展蓝莓具有较高的劳动力优势。
1.4.3 市场优势蓝莓目前国际市场供不应求，国内市场很少，开发潜力巨大。山东半岛地区地理位置优越，海、陆、空交通条件便利，适宜组织蓝莓鲜果向日本、韩国及欧美等国家和地区出口。
2 蓝莓主要性状
2.1 果实经济性状
蓝莓果实呈蓝色，近圆形，单果重2g左右，果肉细腻，种子极小，食用无感觉，甜酸适度，可溶性固形物含量达11％，具有清爽宜人的香气，口感极佳。
2.2 生长结果习性
蓝莓分为高丛、矮丛和兔眼蓝莓三大类型。地上部分由从基部发生的15～20个枝条组成株丛，株丛高1.5～2m，呈半圆形或扇形。每年从枝条基部的芽发出新梢(基生枝)以代替衰老枝，基生枝一年有2～3个生长高峰。腋芽几乎全是花芽，两个腋芽中，上面的是主芽，发育良好，能发出结果枝；下面的是副芽，发育较弱，仅发育成叶簇，有时亦可形成结果枝。地下部分由根状茎和侧生不定根组成，根上无根毛。
在北方地区，蓝莓4月上旬萌芽，4月下旬抽出结果枝，在发出十几片叶之后，花序从枝顶向下依次出现。5月上旬开花，花期持续1个月之久。 月下旬至1月上旬果实成熟，单株丛产量可达3- kg。8月份花芽分化。
3 苗木繁殖技术
蓝莓苗木繁殖方法有根蘖繁殖、扦插繁殖和组织培养繁殖，也可以种子繁殖和嫁接繁殖。
3.1 根蘖繁殖
蓝莓根系上有不定芽，每年5月中旬(北方地区)株丛周围都发生大量的根蘖苗。5月下旬将半木质化的根蘖苗带根深挖出，趁雨天前定植或栽到苗圃中。也可在秋季埋防寒土前取苗定植或者假植在有防风设施且不积水的地方，翌年春季栽植。
3.2 扦插繁殖
扦插繁殖是蓝莓育苗的主要方法，分为硬枝扦插和绿技扦插两种。硬枝扦插宜在2月份剪取硬度大、成熟良好的1年生营养枝条为插条，长3～5个节，垂直插入浇透水的基质中，露1个顶芽。基质以腐苔藓最佳，以草炭与河沙或珍株岩1:1混合基质效果较好。插后定期浇水保持湿润，当顶部叶片转绿时，说明插条已生根。绿枝扦插在果实刚进入成熟期、二次枝侧芽尚未萌发时剪取插条，长4～ 片叶，用ABT2号生根粉500～1000mg/L速蘸处理后垂直插入腐苔藓基质中，然后喷 00倍多菌灵杀菌，遮荫和保持温、湿度，2个月后插条即可生根。
3.3 组织培养繁殖
采用组织培养技术能够迅速、大量的繁殖质量好、脱病毒的蓝莓苗木。外植体采用当年生新梢单芽枝，分化和继代培养时用改良WPM培养基和适量ZT(玉米素)效果较好，采用试管外生根。
4 栽培技术
4.1 园地选择
蓝莓对土壤条件要求严格，适宜生长在土壤肥沃、有机质含量高(3％以上)和透气性好的酸性土壤(pH值4.3～4.8)中。土壤的pH值过高或过低，都会影响蓝莓的生长甚至导致死亡。在胶东可对土壤改良后栽培蓝莓，如果土壤pH值在5.5以下，可用酸性草炭进行改良，每m3草炭内均匀混入1～1.5kg硫磺粉处理3个月以上，可使土壤pH值降低1.0左右。如果土壤pH值在5.5～1.0之间，种植前3～4个月施用硫磺粉调整土壤pH值至4.5为准。 将硫磺粉全面均匀地撒在土壤表面，并与表层土混匀。一般每平方米土壤pH降低1.0，需要施入1OOg硫磺粉。栽植时，把草炭与土壤按1:1的比例混合撒施在栽植穴内。
4.2 苗木选择与定植
春、秋季均可栽植蓝莓，春季栽植宜早，秋季栽植北方地区需埋土防寒。苗木选择2～3年生根系完整和枝干粗壮的大苗。高丛蓝莓需要配置2～3个授粉品种，以提高坐果率，增大果个。高丛蓝莓栽植株行距1.2m×2m，矮丛蓝莓0.5～1m×1m。带状定值或单株定值。挖定植坑深30cm，宽40cm，定植后剪留15～20cm，以减少蒸发面积和刺激枝下部发出健壮新梢。
4.3 整形与修剪
蓝莓属喜光植物，要求通风好和光照足的环境条件。在栽后第2年植株就有花芽形成，此时开花结果会影响树体发育，应当疏花，以促进根系发育，扩大树冠，增加枝量。
不同种类蓝莓的修剪方法不同，要区别对待。高丛蓝莓幼树主要是促进树冠长成。结果树是调节当年结果与下一年结果的关系。直立生长的品种，中心枝可疏去几枝；开张树宜剪去一部分下垂枝。在花芽量有余的情况下，把较弱小枝疏去，衰老枝给予更新。
兔眼蓝莓能承受很高的产量。幼树要轻剪，去除部分下部枝和中部枝，以免过分拥挤。老树主要是防止树冠过高、过密。
矮丛蓝莓可用平茬修剪。重新萌发新枝，当年形成花芽，第2年开花结果。平茬修剪即于早春萌芽前，从植株基部将地上部平茬，锯下的枝条截碎留在果园内，可起到土壤覆盖和增加有机质的作用。
4.4 土肥水管理
蓝莓的根系分布较浅，主要集中在15cm的耕作层，而且根系纤细，对土肥水要求较高，施肥不足或过量，都会对蓝莓的生长发育产生不利。施肥应每2～3年进行土壤及叶片营养分析，确定施肥种类与施肥量。要经常中耕除草，控制杂草与树体的肥水竞争，也可以覆盖树皮锯末及杂草来保墒。蓝莓属嫌钙、寡营养植物(即在富钙土壤上栽培，钙吸收多导致缺铁失绿和树体内氮、磷、钾、钙、镁相对其他果树含量低)，要防止过量施肥，避免肥料伤害，通常生长季仅追施2次以硫酸铵为主的酸性无机肥，第1次在开花后，第2次在果实发育及新梢旺长期。
蓝莓不耐干旱，当土壤含水量不足时及时灌水。灌溉用水最好是水库及河流地表水，不能用显碱性的水源。一般在防寒土除去之后灌1次水，新梢生长和开花期灌水1～2次，果实膨大成熟前灌水1～2次，冬前灌足封冻水。
4.5 辅助授粉
蓝莓花为坛状，花冠联合，雄蕊低于花冠，柱头突出花冠外，主要靠昆虫授粉。为提高蓝莓坐果率，应做好辅助授粉，如放养蜜蜂或人工授粉。
4. 采收
矮丛蓝莓成熟期较一致，可以待全部成熟时一起采收；高丛蓝莓成熟期不一致，宜分批采收。蓝莓果皮非常柔嫩，很容易碰破，必须轻拿轻放，并尽量避免挤压、曝晒。沾水的和过分成熟的果实容易霉烂，早晨有露水和雨天不宜采收；远距离运输时应在果实充分成熟前2～3天带托采收。掌握适时采收，以延长保存期。果实成熟期注意防止鸟类危害。
5 贮藏
蓝莓果实的耐贮性较强，在18～2 ℃的室温下，可保存15天以上，且不改变原果风味。在低温贮藏条件下保鲜期会更长，要求温度低于10℃，降温速度要慢，要有预冷过程，过快降温容易导致腐烂。速冻贮藏是蓝莓长时期保鲜的常用方法，果实采收后经分级、精选，在一18℃以下低温速冻即可。 病虫害防治
蓝莓病害主要有白粉病、僵果病、茎溃疡病、枝条枯萎病、叶斑病和病毒病；主要虫害有蚜虫、螨类、象甲类、果蛆虫和叶蝉等。防治一般以预防为主，综合防治，主要方法是在休眠期清园，清除园内枯枝落叶，减少病虫越冬基数，在生长期根据不同病虫害及时选用不同杀菌剂与杀虫剂喷洒。
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发表于 2020-5-26 22:14:06
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