|
|
问题：
[单选]A店6月菜式收入87万，营业成本合计41万，菜式成本34万，酒水成本4万，请问菜式毛利率是多少（）
A．63%
B．60%
C．58%
D．67%
更多“[单选]A店6月菜式收入87万，营业成本合计41万，菜式成本34万，酒水成本4万，请问菜式毛利率是多少（）”相关的问题
第1题
厨部毛利率的计算公式是（）
A．厨部毛利率=（厨部收入-菜食成本-燃料成本）/厨部收入
B．厨部毛利率=（厨部收入-菜食成本）/厨部收入
C．厨部毛利率=（厨部收入+菜食成本+燃料成本）/厨部收入
D．厨部毛利率=（厨部收入-菜食成本-燃料成本）*厨部收入
第2题
某菜成本为12.00元，销售毛利率是40%，问该菜的售价是多少？
第3题
某菜的毛利率为36%，售价为12.00元，问该菜的成本是多少？
第4题
菜单的设计者在决定某一菜式是否应列入菜单时，不需考虑的是（）
A．该菜式的原料成本、售价和毛利
B．该菜式的畅销程度
C．该菜式对其他菜式的影响
D．该菜式的做法
第5题
菜式毛利公式以下正确的是（）
A．（1-成本/收入）*100%
B．（1+成本/收入）*100%
C．1-成本/收入*100%
D．（1+收入/成本）*100%
第6题
菜单的设计者在决定其一菜式是否应列入菜单时，应综合考虑（）
A．该菜式的原料成本、售价和毛利
B．该菜式的畅销程度
C．该菜式的销售对其他菜式的销售所产生的影响
D．该菜式的制作难易程度
第7题
宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的（)。A
宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的()。
A.种类数量
B.结构比例
C.销售价格
D.可容成本
第8题
宴会菜点的成本主要由冷菜成本，热菜成本和（）综合构成
A．酒水成本
B．点心成本
C．劳动成本
D．附加成本
第9题
关于宴会可容成本的制定，下列说法正确的是______。
A．宴会可容成本核算主要是计算菜点成本
B．宴会可容成本计算包括菜点和酒水
C．宴会可容成本是指酒水费用的控制
D．宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本
E．宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本
第10题
菜品（）=原料成本×（1+成本毛利率）
A．售价
B．毛利
C．成本
D．数量
第11题
菜品（)=原料成本X（1+成本毛利率)。
A．售价
B．毛利
C．成本
D．数量 |
上一篇：[多选题]为了更好的进行远程学习，学习者应该主动参与的交互有（ ）下一篇：[多选]关于剁椒鱼头制作要点的说明以下哪些是正确的（）
|
[复制链接]
发表于 2022-5-22 23:59:19
中发现Ni：
中发现Ni：
中发现Ni：
中发现Ni：
中发现Ni：
中发现Ni：
发表于 2022-5-23 00:02:43
QQ登录
