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问题：
论述论述稻谷的贮藏技术。
更多“论述论述稻谷的贮藏技术。”相关的问题
第1题
简述稻谷贮藏方法
第2题
简述稻谷贮藏特性
第3题
论述稻谷制米的过程。
第4题
稻谷的分类：()
A.籼稻谷
B.糯稻谷
C.粳稻谷
D.早籼稻谷
第5题
选词填空题
(涨浆 无氧呼吸 低氧 干燥 地下贮藏 萃取 有氧呼吸 低温 自然 低温贮藏 曲霉菌 熟化浸泡 搅拌时间 醋酸菌 碾米及成品整理)
(1)粮粒在贮藏过程中的呼吸作用按照氧化方式分为___________和____________两种类型。
(2)目前，低温贮藏方法有_____________、机械制冷低温贮藏和____________等。
(3)“三低”贮藏一般是指___________、__________、低药剂量的贮藏方法。
(4)根据稻谷子粒的结构，稻谷加工主要由稻谷清理、砻谷谷及砻下物分离、__________3大部分组成。
(5)挂面生产工艺流程：原辅料预处理----和面----_________-----压片-----切条-----湿切面---切断-----计量-----包装-----检验-----成品挂面。
(6)浸出法制油是应用________的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，经过对油料的__________或喷淋，使油料中的油脂被萃取出来的一种制油方法。
(7)蹲脑又称为____________，是大豆蛋白质凝固过程的继续。凝固的效果取决于搅拌速度和_________。
(8)酿造食醋常用的微生物有__________、酵母菌和_____________。
第6题
简述稻谷含水量对稻谷制米加工过程中的影响？
第7题
未脱壳之稻谷或未碾白之糙米，由于米糠中含有（）和（）天然抗氧化剂？所以耐贮藏。
A. 丰富的菲汀
B. 维生素E
C. 维生素C
D. 维生素K
第8题
通常我们使用的大米为稻谷的胚乳部分。
此题为判断题(对，错)。
第9题
稻谷：大米
第10题
稻谷按出糙率和整精米率分等。
此题为判断题(对，错)。 |
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发表于 2022-7-13 20:02:09
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