蚝油 名词解释

123456aa · 发表于 2022-7-15 09:48:29

问题：
蚝油名词解释

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第1题
韩式牛肉炒饭主要调味料是（）
A．蚝油酱、胡椒粉
B．蚝油酱、番茄酱
C．番茄酱、胡椒粉
D．蚝油酱、番茄酱、胡椒粉

第2题
蚝油名词解释

第3题
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第4题
关于蚝油产品的质量问题有哪些？采用哪些技术措施保证蚝油产品的质量？

第5题
蚝油是一种特殊的香味调料。

第6题
蚝油叉烧包的品质要求如何？

第7题
蚝油是生蚝（牡蛎)经过压榨而得到的油。（)

蚝油是生蚝(牡蛎)经过压榨而得到的油。()

参考答案：错误

第8题
煮牡蛎的汤汁经加工后可制成（C)。 A、虾油 B、鱼露 C、蚝油 D、酱油
A．虾油
B．鱼露
C．蚝油
D．酱油

第9题
【其它】蚝油的生产可采用（）法和（）法。

第10题
蚝油牛柳的成品特色是：肉质滑嫩、色泽酱红、紧汁亮芡、（）
A．酸甜适口
B．蚝油味浓
C．清香爽口
D．麻辣鲜香

第11题
蚝油、花椒油都是深褐色的油性调味料（）

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