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很多孩子都不爱吃蔬菜，为此，妈妈们常常是费尽了心思，想出各种办法，希望让孩子多吃两口蔬菜，增加各种维生素。专家建议，给孩子吃蔬菜也要讲究一些方法，下面这些就是常犯的错误。
不当之举1：冲洗不当
有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些妈妈在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对宝贝的健康有很大危害。
正确做法：将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，使农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗;或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。
不当之举2：先切后洗
有些妈妈习惯将蔬菜切成小块后再清洗，殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。
正确做法：应该先洗、后切蔬菜。
不当之举3：烧煮得太久
蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素Ｃ遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素Ｃ会损失 0%左右。
正确做法：用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。
不当之举4：吃隔夜菜
有时给宝宝单独做的菜往往吃不了，妈妈就把菜留到次日再给宝宝吃。这样做不仅会使维生素Ｃ、Ｂ大量损失，还容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。
正确做法：每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。
不当之举5：丢弃菜的汤汁
妈妈在给宝贝做菜粥、菜饺时，往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中10%的维生素及矿物质都丢弃了。
正确做法：做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。
不当之举 ：过多吃生蔬菜
蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素Ｃ，而且宝宝胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，还会影响胃肠功能。
正确做法：为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素Ｃ被破坏，烹调时最好蘸上面粉油炸一下，就可避免维生素Ｃ被过多地破坏掉，还易被肠道吸收。
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发表于 2020-6-11 07:06:41
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