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我们在烹饪蔬菜时，可以摆放出富有想象力的造型，让孩子好奇，从而增加食欲。
儿子3岁多的时候，有一段时间不爱吃蔬菜。一天，他坐在餐桌前发表“高论”：“妈妈，红烧肉好吃，蔬菜不好吃！我也喜欢吃这个煎鱼！”
我费了许多心思，把红的胡萝卜、绿的豌豆、黄的玉米粒炒到一起。他吃了两三次，又腻了，说：“妈妈，你知道我爱吃什么的！”
和许多妈妈一样，为了孩子能多吃一些蔬菜，我煞费苦心。有时候，我手一抖，锅铲的动作慢了几秒钟，那盘小白菜就变得软趴趴的了。这种看相，孩子就更不爱吃了。
我问过一些有经验的妈妈，都说这是一个难题。一位妈妈说，她儿子小时候也不爱吃蔬菜。当时正流行动画片《大力水手》，她儿子很着迷。所以，每当她做了菠菜，就会劝儿子：“大力水手”最爱吃菠菜！儿子就愿意吃上几口，但时间一长，这招又不灵了。
我看过清朝袁枚的《随园食单》，里面对蔬菜的做法要求：如果要保持鲜嫩好看，菜不能超过四两；爆炒六成熟时，就要快速盛出来。这样看相好，孩子会有些兴趣！我试着做了一次，孩子果然多吃了几口。
一次，我去上海出差，一位好友请我吃晚餐。我们去的是一个特别的地方，进门要按密码，坐在半明半暗的空间里，十分神秘。不过，菜真的很好吃。有一道菜居然是随意切成长条，像插花一样插在细长的杯子里。我以为是装饰物，结果好友说是一道素菜，修长的胡萝卜条、芦笋、黄瓜条等，沾着小碟子里的佐料，口感新鲜而自然。这种造型虽然简洁，但因为突破了要拌到一起的习惯做法，所以我十分喜欢。
回来后，我还是要做孩子的“煮饭妈妈”，还是要为孩子的蔬菜问题而烦恼。我属于不逼孩子的那类妈妈，都是荤素搭配好了放在桌上，让孩子自己选择。如果孩子不感兴趣，那么我也不会强求。我知道，孩子天生了解自己吃的喜好！
周末，我去超市买有机蔬菜时，看到胡萝卜便立刻联想起上海吃到的那个素菜。灵感也忽然而至，我想在看相和造型上再下点工夫。
晚上，我复制了那个素菜的造型，长长的各类蔬菜条插在一个细长的杯子里，并放上一小碟沙拉酱。孩子洗净手，不用调羹和筷子，直接用手拿。他感到特别自由，吃了几根。可是下一次，他又不肯吃了，他的意见是，没有味道。
我以前做蔬菜沙拉，都是拌好放到一个透明盘子里。它们都是习以为常的造型，孩子当然视而不见。一次做菜的时候，我试着把拌好的蔬菜沙拉盛到漂亮的小高脚杯里，那红红绿绿的蔬菜就立体起来了。儿子觉得有趣，端过来就吃。剩下半杯的时候，他就往嘴里倒。这让我特别高兴，以后再烹饪蔬菜时，我尽量摆放出富有想象力的造型造型，让孩子好奇，从而增加食欲。
后来，我让儿子和我一起包蔬菜小包子。他亲自动手，蒸好后，他愿意吃自己包的。
饮食的健康搭配是非常重要的。比如，一餐吃的肉类不能超过米饭的量，否则就不健康了。对于宝宝，肉类、蔬菜、主食各占1/3，应是较为健康的食量。但是，我们也不要每天为孩子少吃了几口蔬菜而大惊小怪。把目光放到一周的时间段，如果在一周中，孩子的摄入量是大致平衡的，就好了！
让孩子喜欢蔬菜的另一个关键点，是要尽量寻找有机种植的蔬菜。我在农庄订购不使用化肥农药的蔬菜，切的时候就能感到菜质的清香。这类菜在大的超市也设有专柜。食材的安全，也是保证孩子健康的一个关键点。
餐桌是一家人表达爱意和关怀的地方。和谐的气场，美味健康的食物，是培养优秀孩子的一个起点。
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发表于 2020-6-22 10:55:20
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发表于 2020-6-22 10:56:18
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