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问题：
[判断题]（）面糊类蛋糕含油脂成份越高，搅拌时拌入空气越多，故比重较轻
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第1题
面糊类蛋糕含油脂成份越高，搅拌时拌入空气越多，故比重较轻（）
第2题
面糊类蛋糕含油脂成份越高，搅拌时拌入空气越多，故比重较轻。（）
第3题
面糊类蛋糕含油脂成份越高，搅拌时拌入空气越多，故比重较轻。此题为判断题(对，错)。
第4题
面糊类蛋糕含油脂成份愈高，搅拌时拌入空气愈多，故比重较轻。()
第5题
面糊类蛋糕含油脂成份愈高，搅拌时拌入空气愈多，故比重较轻（）
第6题
面糊类蛋糕含油脂成份愈高，搅拌时拌入空气愈多，故比重较轻。（）
第7题
（)是以油脂、砂糖、和面粉为主要材料，通过油脂与砂糖的搅拌，拌入足够的空气,使蛋糕达到膨发的效果。
A．面糊类
B．乳沫类
C．戚风类
D．都不是
第8题
面糊类蛋糕(如水果条)利用勾状拌打器搅拌油脂及糖(或面粉)为面糊类蛋糕膨松的原因之一。()
第9题
制作面糊类蛋糕时加入很高成分的油脂作用是润滑面糊，使之产生柔软组织，帮助面糊在搅拌过程中融合大量的空气，产生膨大。（)
第10题
制作面糊类蛋糕时，加入很高成分的油脂作用是润滑面糊，使之产生柔软组织，帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大（） |
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发表于 2022-9-17 12:38:01
中发现Ni：
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发表于 2022-9-17 12:41:38
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