四川农业《饭店客房管理(专科)》2020年6月作业考核（100分）

bb20920d · 发表于 2020-5-10 10:29:56

【奥鹏】-[四川农业大学]《饭店客房管理(专科)》2020年6月作业考核
试卷总分:100 得分:100
第1题,(??)型的客人不易和别人交往，个人观念很强，平时言语不多，但有主见，容易和别人发生矛盾，以满足自己需要为主要目的。
A、寡言
B、固执
C、犹豫
D、排他
正确答案:

第2题,客房家具打蜡一般在(??)进行。
A、房间无人租住时
B、客人外出时
C、客人抵店前
D、客人离店后
正确答案:

第3题,客房楼层一旦发生火灾，服务员应(??)，尽最大努力减少损失。
A、及时报告
B、高声叫客人逃生
C、打开所有的客房门
D、注意财产的安全
正确答案:

第4题,按服务规程提供服务，可以满足宾客共性的需求，而对宾客的特殊要求则应
A、同样用服务规程给予满足
B、不予理睬客人有时的挑剔
C、婉拒客人
D、根据情况因人而异提供特殊服务
正确答案:

第5题,根据员工(??)，把奖金额划分为若干个等级，实行工作质量直接与奖金数额挂钩的方法，可以达到奖优罚劣的目的。
A、劳动强度和工作热情
B、工作态度和工作实绩
C、工作环境和易难程度
D、职责轻重和工作年限
正确答案:

第6题,客房服务员正确使用服务用语，要做到口齿清楚、语音适当，必要时可以
A、用眼神示意
B、大声讲话
C、贴近耳朵讲话
D、配合使用手势
正确答案:

第7题,设立客房服务中心的首要前提条件是客房楼层需有较高的
A、服务水平
B、服务技能
C、工作效率
D、安全保障
正确答案:

第8题,饭店产品既有实物形式的有形产品，也有服务形式的无形产品，下列选项(??)属有形产品。
A、导游服务、健身服务、委托代办服务
B、客房服务、客房用品、客房送餐服务
C、饭店建筑、旅游汽车、菜肴食品
D、餐厅服务、宴会服务、康乐服务
正确答案:

第9题,饭店客房部经理的主要工作任务是
A、具体操作
B、督导实施
C、经营决策
D、经营管理
正确答案:

第10题,当火灾发生时，服务员应先
A、打开安全门、安全梯，有步骤地疏散宾客
B、打开所有的客房门，疏导宾客
C、注意不法分子乘机混水摸鱼
D、打开报警器
正确答案:

更多答案请登陆雅宝题库交流网（www.ybaotk.com）,接待政府代表团，要严格按照有关部门和接待单位的要求注意做好(??)工作。
A、保密
B、宣传
C、消毒
D、灭菌
正确答案:

第12题,服务员在工作期间，发现有住客将钥匙留在房门钥匙孔上，若客人在房间，必须
A、敲门提醒客人，将钥匙放入客房内
B、拔下钥匙，放入钥匙格内
C、拔下钥匙，交前台处理
D、拔下钥匙，自行保管
正确答案:

第13题,在迎接政府代表团到来时，客房部的首要工作是
A、安排专人迎接
B、注意礼节礼貌
C、房间布置与检查
D、消防安全
正确答案:

第14题,我国饭店星级划分的依据是饭店的(??)及管理、服务水平。
A、位置、卫生、设施、设备
B、规模、服务、设施、设备
C、清洁、服务、设施、设备
D、建筑、装饰、设施、设备
正确答案:

第15题,下列选项(??)不属于小组领班每日工作检查核准的内容。
A、病假和事假
B、迟到或早退记录
C、仪表仪容
D、个人爱好
正确答案:

第16题,当服务人员无法满足客人的合理要求时，要设法让客人明白：并不是服务人员怕麻烦、不愿意为他提供服务，而是由于条件所限、实在无法办到。这样做的心理学依据是
A、通过"补偿"来消除挫折感
B、通过"替代"来消除挫折感
C、通过"合理化"来消除挫折感
D、通过"宣泄"来消除挫折感
正确答案:

第17题,客房服务员应掌握楼层清扫和服务操作规程；熟悉饭店的服务设施和服务项目、营业时间；掌握各种清洁设备、器具、用品的性能、特点、使用方法和维修保养知识；还应熟练掌握
A、中餐宴会服务程序
B、吸尘器的维修保养知识
C、安全保卫工作常识
D、打字、复印要领
正确答案:

第18题,饭店客房某一楼层，某一种客用品消耗标准一般可按下列公式计算
A、单项用品消耗标准＝客房出租间天数×每间客房配备数×平均消耗率
B、单项用品消耗标准＝客房出租率×每间客房配备数×平均消耗率
C、单项用品消耗标准＝客房出租间天数×每间客房配备数×平均每天消耗量
D、单项用品消耗标准＝客房出租率×每间客房配备数×平均每天消耗量
正确答案:

第19题,按国际通行的划分标准，拥有客房(??)间的饭店为中型饭店。
A、600～800
B、300～600
C、200～400
D、150～250
正确答案:

第20题,饭店产品既有实物形式的有形产品，也有服务形式的无形产品，下列选项(??)属无形产品。
A、饭店建筑、商务中心、菜肴食品
B、豪华套房、高级餐厅、旅游汽车
C、菜肴食品、客房用品、客房小酒吧
D、客房服务、餐厅服务、购物服务
正确答案:

更多答案请登陆雅宝题库交流网（www.ybaotk.com）,为了保证客房服务工作效率，保证信息的畅通，客房服务中心要有
A、高级电传机
B、高级传真机
C、先进的通讯联络设备
D、高速复印机和打字机
正确答案:

第22题,客房内的客用一次性消耗物品，应(??)；其它客用多次性消耗物品，客房部应保持一定储备，定期或根据需要更换，保证客人需要。
A、每天更换
B、二天换新
C、三天更换
D、走客换新
正确答案:

第23题,客房内正常配备的客用物品通常可分为两大类，即
A、客用固定物品和客人借用物品
B、针棉织品和客用消耗品
C、客用固定物品和客用消耗用品
D、针棉织品和客用固定物品
正确答案:

第24题,从客房换出的卫生纸可
A、放在餐厅公共卫生间使用
B、将几卷卷成整卷放客房继续使用
C、放在员工卫生间使用
D、放在大堂卫生间使用
正确答案:

第25题,在宾客到达前，对有空调设备的房间应调整好室温，温度应为(??)左右为宜。
A、18°
B、20°
C、23°
D、26°
正确答案: