22年12月[0662]餐饮服务西南机考答案题目及答案非答案

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发表于 2023-4-4 08:57:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

答案来源:www.ybaotk.com继续教育学院课程考试试题卷学期:2022年秋季                                       

课程名称【编号】:餐饮服务【0662】                         A卷

考试类别:大作业                                    满分:100分



一、简答题(共5个小题,选做2题,每个小题25分,共50分)

1、请结合实际,简述在餐饮推销中应注意些什么

2、为了提高餐饮服务质量,请问常用的餐饮服务质量控制方法有哪些?

3、你怎样界定厨房?厨房生产有什么特点

4、你认为应从哪些环节入手做开餐的准备工作?

5、请结合实际,说说连锁经营的方式。

二、论述题(共2个小题,每个小题25分,总计50分)

1、请分析东方饮食文化体系的特征。

2、餐饮产品与其它产品相比有何特征?了解这些特征对餐饮企业的何意义?附件是答案,转载注明




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