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答案来源：www.ybaotk.com0387 饭店管理概论
1.[单选题] 在饭店经营过程中做能体现饭店管理人性化的是
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说明
A.饭店装潢
B.服务规程
C.饭店设备
D.饭店服务
2.[单选题] 4R原则是指
A.绿色饭店的基本原则
B.饭店人力资源管理原则
C.饭店市场营销原则
D.饭店质量管理原则
3.[单选题] 侧重面在于内部，是针对饭店具体业务活动的是
A.饭店制度
B.饭店管理
C.饭店营销
D.饭店经营
4.[单选题] 推动旅游饭店管理创新的第一个大变化是
A.企业精神的培育
B.体制创新
C.管理公司的发展
D.制度创新
5.[单选题] 分布在饭店内部的各级工作人员是饭店内部服务营销体系的
A.非人员沟通
B.服务设施和设备
C.销售代表
D.饭店服务人员
6.[单选题] 在饭店管理的所有对象要素中，最为重要的是
A.时间资源
B.人力资源
C.财力资源
D.物力资源
7.[单选题] 饭店的产品、服务和活动越来越丰富是源于饭店产品创新的
A.A.多样化
B.延伸化
C.特色化
答案
D.综合化
8.[单选题] 顾客满意度来源于
A.心理性消费动机
B.马斯洛需求层次理论
C.双因素理论
D.社会性消费动机
9.[单选题] 关于饭店的分类，下列表述错误的是
A.饭店分类有利于比较
B.饭店分类有利于营销
C.商务型饭店又叫暂住型饭店，其划分是以饭店客源市场为依据
D.旅游型饭店又叫休闲度假饭店
10.[单选题] 以“尚未得到满足或尚未得到全部满足的消费需求”为研究对象的是
A.分时营销
B.主题营销
C.网络营销
D.机会营销
11.[单选题] 饭店企业文化可以分为表层、中层和深层三个结构层次，以下选项中属于中层文化的是？
A.饭店环境文化
B.饭店产品文化
C.饭店经营理念
D.饭店制度文化
12.[单选题] 根据每天早中晚不同的时间段或一星期中每天客流量的变化制定不同的价格是
A.现金折扣
B.时间折扣
C.数量折扣
D.季节折扣
13.[单选题] 下列选项中不属于顾客满意特征的是
A.主观性
B.阶段性
C.全面性
D.相对性
14.[单选题] PDCA管理法是将饭店的质量管理活动视为一个具有阶段性的循环系统，其中第三阶段是指
A.实施阶段
B.检查阶段
C.处理阶段
D.计划阶段
15.[单选题] 饭店企业文化认知的最低阶段是
A.混乱阶段
B.实践阶段
C.片面阶段
D.省悟阶段
16.[单选题] 绿色饭店的最基本特征是
A.可持续发展
B.环保
C.健康
D.安全
17.[单选题] 弹性冗余原理属于
A.市场营销原理
B.人力资源配置原理
C.质量管理原理
D.信息管理原理
18.[单选题] 饭店创新必须是在借鉴，继承前人经验的基础上有所突破，必须具有一定的
A.C.延续性
B.时间性
C.协同性
D.变革性
19.[单选题] 饭店最重要的产品是
A.康乐产品
B.服务
C.餐饮产品
D.客房
20.[多选题] 4C营销组合策略是指
A.宾客
B.便捷
C.沟通
D.消费成本
21.[多选题] 饭店薪酬管理的基本原则：
A.公平原则
B.激励原则
C.竞争原则
D.经济原则
22.[多选题] 进行以人为本的服务设置主要包括：
A.市场定位
B.信息利用
C.期望约束
D.市场宣传
23.[多选题] 为员工创造良好的工作环境也是饭店人性化管理的重要内容，包括：
A.配备必要的工具设备
B.减少员工的无效劳动
C.设计美观的员工制服
D.制定合理的工作时间
24.[多选题] 检查是执行计划的重要环节。计划检查常用的形式包括：
A.饭店店务会议检查
B.员工自查
C.经常性检查
D.突击检查
25.[多选题] 饭店安全管理的特点：
A.政策性强
B.服务性强
C.管理幅度大
D.管理难度高
26.[多选题] 饭店公司又叫联号或连锁饭店，其经营方式包括
A.租赁经营
B.自营
C.委托管理
D.联合经营
27.[多选题] 饭店宾客关系管理系统包括
A.宾客信息管理子系统
B.信息技术管理子系统
C.宾客商务管理子系统
D.宾客数据分析子系统
28.[多选题] 饭店全面质量管理的特点包括
A.全员参与管理
B.全方位管理
C.全过程管理
D.方法多种多样管理
29.[多选题] 决策者选择方案的方法包括：
A.排队法
B.淘汰法
C.模型法
D.归类法
30.[多选题] 饭店服务的主要标准包括
A.可靠性
B.移情性
C.反应性
D.保证性
31.[多选题] 饭店工作制度的内容包括：
A.会议制度
B.质量监督制度
C.决策和计划工作态度
D.饭店考评总结制度
32.[判断题] 中国酒店的计价方式是采用的百慕大式计价方式。
A.正确
B.错误
33.[判断题] 宏观环境是指对饭店营销产生直接影响的各种力量。
A.正确
B.错误
34.[判断题] 绿色营销就是指开展各种节能环保活动。
A.正确
B.错误
35.[判断题] 分时营销的运作过程可以分为双边式、三边式和四边式这三类。
A.正确
B.错误
36.[判断题] 当公司组织规模比较大，公司下属子系统跨地区跨国界发展时，往往采用事业部制组织结构。
A.正确
B.错误
37.[判断题] 饭店员工的招聘中是“以才为先”，才比德更重要
A.正确
B.错误
38.[判断题] 一般来说，饭店产品质量的高低和价格成正比，即所谓的优质优价。
A.正确
B.错误
39.[判断题] 欧洲大陆的酒店一般房费是不含早餐的
A.正确
B.错误
40.[判断题] 顾客满意是饭店运作的终极目标。
A.正确
B.错误
41.[判断题] “CIS”是企业形象识别系统
A.正确
B.错误
42.[判断题] 营销过程是饭店与宾客互动沟通的过程，并且，随着宾客消费能力的提高，在这种互动关系中宾客将占据主动地位。
A.正确
B.错误
43.[判断题] 饭店的用人理念是，管理人员必须“德才兼备，以德为重”
A.正确
B.错误
44.[判断题] 凡涉及人的问题，都是饭店人力资源管理研究的对象。
A.正确
B.错误
45.[判断题] 员工内部招收主要包括员工的提升和内部职位的调动方式。
A.正确
B.错误
46.[判断题] 饭店营销活动的特点明显地受其产品特点的影响。
A.正确
B.错误
47.[问答题] 宾客消费的认知过程
A.
48.[问答题] 宾客资源管理实现的前提。
A.
49.[问答题] 饭店信息系统设备维护的范围。
A.
50.[问答题] 现代饭店创新的原则
A.
51.[问答题] 处理顾客投诉的原则
A.
52.[问答题] PDCA的督导程序。
A.
53.[问答题] 饭店工作制度内容。
A.
54.[问答题] 饭店市场细分的要点。
A.
55.[问答题] 我国饭店产品的构成
A.
56.[问答题] 如何理解主题饭店的根本在于“主题”。
A.
57.[问答题] 主题饭店和特色饭店的区别
A.
58.[问答题] 饭店如何才能做好个性化服务
A.
59.[问答题] 6R绿色行为包含的内容
A.
60.[问答题] 为什么无论上级的命令对错与否都得执行
A.
61.[问答题] 饭店办公自动化系统的内容
A.
62.[问答题] 如何正确认识顾客投诉
A.
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发表于 2023-4-4 09:06:12
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