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国家开放大学 形成性考核 平时作业 参考答案 标准答案
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1.
餐饮文化是关于人们吃喝行为的()，它贯穿于人类的整个发展历程，渗透在企业经营和()的全过程。
多选题(4分)
A.
文化现象
B.
饮食活动
C.
社会现象
D.
管理
2.
餐饮文化的内容包括菜品文化、()、宴席宴会文化、餐厅文化、()、营销文化等六个方面。
多选题(4分)
A.
小吃文化
B.
服务文化
C.
零食文化
D.
礼仪文化
3.
餐饮文化具有（）、()、（）、()等主要特点。
多选题(4分)
A.
无形性
B.
直接性
C.
一次性
D.
差异性
4.
石锅鱼是以()风味为主的一种特色小吃，石锅含有大量对人体有益的()元素。
多选题(4分)
A.
川菜特色
B.
铁离子
C.
湘菜特色
D.
民族特色
5.
中国有()菜系，其中川菜系非常典型，够麻和够辣就是()的灵魂所在，“麻婆豆腐”是川菜系的代表之一。
多选题(4分)
A.
八大
B.
川菜
C.
九大
D.
鲁菜
6.
《舌尖上的奉节》将()以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面和故事，通过央视《舌尖上的中国》、山东卫视《家乡好物》、奉节()等大众传媒、实物展示等方式展示在()的面前。
多选题(4分)
A.
奉节美食
B.
诗城网
C.
观众
D.
家乡好物
7.
在中外商务宴请活动中，主要分为()宴会和()宴会。
多选题(4分)
A.
中式
B.
西式
C.
正式
D.
非正式
8.
农村电商区域发展()强()弱，浙苏闽稳居前三。
多选题(4分)
A.
东
B.
西
C.
南
D.
北
9.
农村网络零售额由2014年的1800亿元增长到2019年的()万亿元，规模总体扩大()倍。
多选题(4分)
A.
1.7
B.
8.4
C.
17
D.
84
10.
商务部积极推进以“()与()有机结合”的电商扶贫模式。
多选题(4分)
A.
市场化
B.
公益性
C.
公共化
D.
多样性
11.
满汉全席是中国一种具有浓郁()的巨型宴席餐饮文化。
单选题(2分)
A.
民族特色
B.
地域特色
C.
汉族特色
D.
满族特色
12.
公益组织的志愿者倡议市民在饭店就餐打包剩饭，“光盘”离开，形成人人()的好风气。
单选题(2分)
A.
打包剩饭
B.
节约粮食
C.
浪费粮食
13.
奉节得天独厚的“()”气候，成就了当地油橄榄的上乘品质。
单选题(2分)
A.
峡关
B.
山地
C.
品质
14.
夏天则开启“()”，用奉节原味腊肉腊肠烹饪暖心什锦腊肉炒饭，还原儿时记忆中有（ ）的家乡味道。
单选题(2分)
A.
深夜食堂
B.
烟火味
C.
奉节
D.
啤酒节
15.
奉节在商贸流通产业上确定了建设“渝陕鄂边区()中心”的总体目标。
单选题(2分)
A.
商贸物流
B.
物流
C.
商贸
16.
奉节()协会的成立更加有利于推动奉节县商贸物流行业和经济的发展。
单选题(2分)
A.
商贸物流
B.
物流
C.
商贸
17.
()是商务活动的核心内容，在某种程度上来讲，商务活动的过程就是双方交谈的过程。
单选题(2分)
A.
交谈
B.
交易
C.
验货
18.
清朝()年间（1796—1820年），奉节夔关已达18万余税，而四川总共才23万税，奉节税收占整个四川的78%。
单选题(2分)
A.
嘉庆
B.
乾隆
C.
康熙
19.
2020年年初因受疫情影响奉节脐橙出现销售困难，奉节就以“直播+()”助推奉节脐橙滞销变畅销。
单选题(2分)
A.
电商
B.
带货
C.
物流
20.
奉节通过大力实施“电商+()”，让农产品插上互联网的翅膀，为脱贫攻坚注入新动力。
单选题(2分)
A.
扶贫
B.
直播
C.
物流
21.
餐饮文化具有丰富的内涵，需要认真深入地研究开发，但酒文化、茶文化不属于饮食文化的范畴。
判断题(2分)
A.
正确
B.
错误
22.
鲁菜发端于春秋战国时的赵国和鲁国，形成于秦汉。
判断题(2分)
A.
正确
B.
错误
23.
餐饮文化理念就是人们在餐饮活动中形成的理性化的看法和见解。
判断题(2分)
A.
正确
B.
错误
24.
光盘行动的宗旨是餐厅不多点、食堂可多打、厨房可多做。
判断题(2分)
A.
正确
B.
错误
25.
中国古代有五礼之说，祭祀之事为吉礼，冠婚之事为喜礼，宾客之事为宾礼，军旅之事为军礼，丧葬之事为凶礼。
判断题(2分)
A.
正确
B.
错误
26.
龙游商帮萌发于北宋，兴盛于明代中叶，以经营珠宝业、贩书业、纸张业著名。
判断题(2分)
A.
正确
B.
错误
27.
“辅助商”为商品交易提供间接服务的经济活动，如金融、保险、信托等。
判断题(2分)
A.
正确
B.
错误
28.
商务磋商是指为达成交易，买卖双方就商品买卖的相关问题反复进行交涉、商量的过程。
判断题(2分)
A.
正确
B.
错误
29.
万州自古就有“险莫若剑阁，雄莫若夔”的美称。
判断题(2分)
A.
正确
B.
错误
30.
商务礼仪的核心化要求是尊重为本。
判断题(2分)
A.
正确
B.
错误
31.
名片递送的顺序是地位高者先向地位低者递名片，女性先向男性递名片，年长者先向年幼者递名片。
判断题(2分)
A.
正确
B.
错误
32.
农村电商是将互联网电商技术应用于县、镇、村的农业环境中，提高农业资源利用率，拓展农业产品销售渠道，帮助农业从业者致富的电子商务业态。
判断题(2分)
A.
正确
B.
错误
33.
农村基础设施的不断改善是带动农村电商消费增长、升级的一个重要基础和前提条件。
判断题(2分)
A.
正确
B.
错误
34.
农村电子商务模式向单一化发展。
判断题(2分)
A.
正确
B.
错误
35.
当前我国农村电子商务人才充足能够满足需要。
判断题(2分)
A.
正确
B.
错误
36.
商务文化在物质、行为、制度和精神四个层面的内容是整体性的存在和相互影响相互促进的，观念层可以脱离商务的物质性和商务活动的过程而独立存在。
判断题(2分)
A.
正确
B.
错误
37.
所谓整体性即把商务文化作为一个完整的系统看待，系统中各构成因素之间的关系是相互关联和具有整体性的，不可分割。
判断题(2分)
A.
正确
B.
错误
38.
商周时期便出现了一些有关信息、广告、竞争、市场预测、经营之道、服务质量和专卖等具有独特见解的论述。
判断题(2分)
A.
正确
B.
错误
39.
美国商务文化的总体特征是建立在集体主义的文化基质上的。
判断题(2分)
A.
正确
B.
错误
40.
徽商以儒家的“诚、信、义”道德说教作为其商业道德的根本，使他们在商界赢得了信誉，促进了商业资本的发展，这是他们成功经商的奥秘所在。
判断题(2分)
A.
正确
B.
错误 |
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发表于 2024-6-6 07:48:28
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