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《精细化工工艺》是一门讲述精细化学品性质、应用及生产的专业课程。精细化学品是对初级化学品进行深加工而制得的一大类化工产品，包括农药、染料、涂料、食品添加剂、日用化学品等，品种多、产值高，是工业生产和人们生活日益高档化的必然需求。精细化工能获得高额利润，能充分利用石油化工生产中产生的各种衍生物和废弃物，在资源、能源日益缺乏的今天，是一条工业发展的出路；精细化工又是高科技领域不可缺少的重要组成部分，与新材料、电子信息、生物、航空航天技术等密切相关。所以，精细化工对国民经济的发展，提高科学技术水平，增强国际竞争力，提高社会和经济效益，都具有重要的现实意义和深远的战略意义。江苏省南通地区的化学工业，主要是精细化工，是未来最具增长潜力的优势产业之一。江苏省南通职业大学化工工艺专业的学生，肩负着未来南通地区化工生产操作的重任。学好《精细化工工艺》这门课程，是他们义不容辞的责任。但是，由于精细化工产品种类繁多、技术密集度高，所以，《精细化工工艺》课程内容多、知识范围广，学生的学习难度大。同时，由于学生文化基础较差、知识理解能力不强，部分学生的学习自觉性不太好，更增加了这门专业课程的学习难度。如何能让学生较理想地掌握好这门课程呢？笔者在平时的教学工作中，结合常规的教学方法进行摸索，总结出适合于中技生的教学经验，取得了较好的教学效果。
一、夯实学生的专业知识基础，循序渐进地进行教学
《精细化工工艺》是一门专业性很强的课程，涉及到《雅机化学》《有机化学》《化工原理》《物理化学》等课程的内容。所以，学校是在学习了这些课程的基础上，开设这门课程的。在教学过程中，笔者发现，学生由于基础知识不扎实，知识的前后联系能力又较弱，对《雅机化学》等专业基础课程内容的掌握不够深入，所以对于该课程内容的理解比较困难。学生反映内容太多、太复杂，一下子掌握不了所有知识。所以，教学时，笔者并没有按照专业课的教学步骤讲解，而是先利用课堂的一部分时间，复习课程学习所需的专业基础知识，再讲解学生未学的专业知识，之后进行课程专业知识的讲授。例如，对于硼氢化钠、钛酸钡、六偏磷酸钠等产品的学习内容，先复习B2O3、H3BO3、HPO3、BaO2等物质的性质及化学式，再增加NBH4、NaH、BaTiO3、（NaPO3） 等物质的雅机化学知识。然后，按照书本的步骤和内容，讲解产品的生产、用途、性质等专业知识。虽然课堂讲课时间变长，与学生交流的时间减少，但学生知识点的学习是循序渐进的，这不失为一种针对中技生学好专业课程知识的行之有效的办法。
为了提高课堂效率，笔者增加了与学生互动的时间，提高学生的学习自a觉性和自学能力。笔者布置作业，要求学生课后做好下次课相关知识点的复习、资料查阅工作，并做好记录；由课代表在课余时间做好检查工作，务必保证每位学生在上课前都做好预习和复习准备。上课时，笔者安排一部分时间进行提问、纠正、讲解所需的基础知识，然后进行专业知识的教学。例如，在讲授增味剂、酸味剂时，笔者让学生复习氨基酸、羟基酸等物质的结构、性质，要求熟记和记录，并查阅味精、乳酸等资料；教学时，先提问学生写出结构通式，简单概括其性质。又如，在讲解味精、柠檬酸、乳酸等物质的结构、性质、应用时，学生较快地理解和掌握了课堂内容。通过对已学知识及必需的基础知识进行复习和补充，使学生的专业基础知识得到巩固。
总之，将基础知识和专业课程的内容联系起来，进行有层次的教学，学生思路清晰，学习效率得到了提高。这种教学方法，学生温故而知新，既复习巩固了专业基础知识，又掌握了具有实际应用性能的专业理论知识，加强了知识的系统性、连贯性，也提高了学生的自学能力和学习积极性。
二、指导学生分组制作产品工艺流程图，增加课堂知识容量
《精细化工工艺》课程的每章节都包括多个同种类产品的内容。例如，“调味剂”一节中就包括了味精、柠檬酸、乳酸、苹果酸等产品。每一产品的生产包括原料预处理、反应生成产物、产品后处理等工序，工艺条件和流程复杂，有的产品还有多种生产方法。所以，课程的教学内容很多，课时比较紧张。如果教师对于每一个产品都采用教学挂图讲授的话，势必会使教师讲得费神、费力，学生听得糊里糊涂，对不同产品的内容也易发生混淆，教学效率不高。
为了更好地完成教学任务，笔者将学生分组，指导他们按照书本分工画出产品生产的工艺流程图。每组学生共同努力完成如下任务：了解产品生产所用的设备及其用途；基本弄清楚流入、流出的物料；查找所需的相关资料，及时记录好知识点；认真画好工艺流程图。笔者做好指导、检查和纠正工作。每组学生完成任务后，要将知识点抄给其他同学，说明工艺流程图的注意事项和画图心得。每一名学生都要及时记录，观看和了解产品的工艺流程图。上课时，学生因为做好了充分的预习、复习准备，对讲授内容就易于理解，能很好地完成课堂任务。经过学生分工画图和准备，做到了知识的共享，也减轻了学生的预习负担，加深了学生对于知识点的印象。学生在画图和记录时发现问题，与其他同学进行讨论，想办法解决。带着问题听课，学生的注意力更加集中，变被动学习为主动学习，学习氛围更加浓厚。笔者可以偏重于重点和难点内容讲解，偏重于解决学生的疑问。采用这样的教学方法，同样多的讲课内容，笔者的课堂负担减轻了，学生的学习效率提高了，也锻炼了学生画图能力，提高了学生理解工艺流程的能力。
讲完流程后，笔者会安排学生上台复述工艺流程及条件，由其他学生对这位学生进行讨论、评判。这样，就增加了学生复习巩固的时间，给学生提供了锻炼语言表达能力的机会，也提供了专业知识表现的机会。这对学生短时间内熟练掌握产品的整个生产过程很有帮助。另外，虽然学生利用课后时间画图、复习、找资料，增加了作业时间，但学生对亲自动手画工艺流程图很感兴趣，充分调动了学生的学习积极性。有学生戏称：“把生产车间搬到教室里来了”。这对专业知识的学习有一定的实践意义，比教师直接用教学挂图讲授专业知识，教学效果好很多。这也帮助教师扩大了教学的课堂容量，延长了与学生的双边活动时间。笔者认为，这对学生以后去工厂实习和工作都很有帮助，学生能很快熟悉车间设备、产品生产过程及工艺条件。
三、加强理论联系实际，增加知识的趣味性与实用性
众所周知，兴趣是最好的老师。在教学中，笔者经常把日常生活中所碰到的现象和问题与课本知识联系起来，增加知识的趣味性和实用性，提高学生的学习积极性。例如，讲解表面活性剂时，笔者从应用开始讲课，并提问：“饭碗上油腻腻的，洗不干净怎么办？”每个学生都能回答。笔者又提问：“衣服带有静电，穿得不挺怎么办？”课堂的气氛立刻活跃了，每个学生都表现出极大的兴趣。回答完以上问题后，笔者又向学生介绍生活中与表面活性剂有关的实例，然后开始讲授表面活性剂的概念、性质、应用及生产方法等书本知识。这样的授课方式，学生不觉得书本知识是枯燥雅味的，而是觉得有所用，内心有一种渴求知识的欲望，教学效果当然就很好了。另外，笔者还以洗衣服为例：洗衣粉是由直链烷基苯磺酸钠、三聚磷酸钠、雅水硫酸钠、偏硅酸钠、羧甲基纤维素钠等物质复配而成，说明各物质在配方中的作用，以及说明条件、用量对产品的影响。然后，笔者又介绍了雪花膏、液体洗涤剂等日用化学品的配方。学生对此很感兴趣，头脑中产生了创业想法，对专业知识的掌握萌生出渴望和紧迫感来，达到了理想的教学效果。
在鲜味剂的学习中，笔者提问学生：“市场上味精有哪些品牌？”有学生思考并回答。然后，笔者讲授了味精的发明史，又说明电视广告上“99.9％的味精鲜！鲜！鲜！”的具体意思，使学生恍然大悟。笔者顺势给学生布置作业，要求学生利用课本、图书、网络等资源写出味精的发展现状、味精的利与弊等内容的调查报告，之后进行评比，并挑选内容全面、正确、新颖的调查报告，在班上进行交流。学生非常喜欢这种方式的作业。从实际的效果来看，这种方式不仅扩展了学生的专业知识，增加了理论知识的实用性，更增强学生的专业素质。
针对社会上关于食品的“吊白块事件”“瘦肉精事件”“毒奶粉事件”“染色馒头”等的热点报道，笔者作了一份调查报告，并要求学生查阅资料，在课上进行交流。学生理解了食品添加剂只要按规定使用是合理、合法的。如今发生的种种问题，大都是由于人为不当、违规使用引起的，有的甚至是非法添加剂。食品工业要重视添加剂的滥用危害问题，提高行业本身道德标准，严格自我监控，及时做出调整。这样，课本知识的学习与社会问题联系在一起，学生不仅掌握了专业知识，也更新了观念，培养了职业道德和专业精神。教学实例还有很多，只要平时注意积累，经常读书、看报、听新闻，总会发现很多现象、问题是能与书本的专业知识相联系的。教师要将它们应用于课堂学习，活跃课堂气氛，提高学生的学习积极性，取得好的教学效果。当然，在学习理论知识的基础上，学校要安排学生进行实验操作，配制出相应的产品，增强学生的动手能力，让学生体会到理论知识能转化为具体产品，能创造出经济效益来。
另外，学校也要安排学生到化工企业参观实习，更紧密地将理论知识与实际生产联系起来，加深学生对书本知识的理解，增加知识的实用性。例如，学习了味精、农药的专业知识后，可组织学生去江苏省南通市天字味精有限公司、南通宝灵化工、南通江山农药股份有限公司等单位实习。这对学生在课程的理论学习方面，会有很大的帮助。
社会在发展，学生在进步，课程知识不断更新，学校教学条件也不断好转，适合于中技生学习专业课程的教学方法，也必然不断变化。在教学过程中，笔者将一如既往地不断摸索、总结，以取得最理想的教学效果。
（作者单位：南通职业大学技师学院）
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发表于 2020-8-2 14:43:34
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