|
|
20221022茶学基础知识-08
关注公众号【】，回复【试题】获取试题答案
一 、单选题
1. 我国窨制的花茶，产量最多的是（ ）。
A. 珠兰花茶
B. 茉莉花茶，我们的目标是要做全覆盖、全正确的答案搜索服务。
C. 桂花茶
D. 栀子花茶
答案：B
- 关注公众号【】，对话框内发送试题，获得答案。
2. 绿茶在杀青过程中由于投叶量多，闷炒时间过长会产生（ ）
A. 酸味
B. 水闷气味
C. 焦香味
D. 苹果香味
答案：B
- 关注公众号【】，对话框内发送试题，获得答案。
3. 下列萎凋适度的萎凋叶的含水量以（ ）为最低。
A. 红茶
B. 白茶
C. 青茶
D. 龙井
答案：B
- 关注公众号【】，对话框内发送试题，获得答案。
4. 具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的茶叶为（ ）。
A. 炒青绿茶
B. 烘青绿茶
C. 蒸青绿茶
D. 晒青绿茶
答案：C
- 关注公众号【】，对话框内发送试题，获得答案。
5. 鲜叶的含水量一般占鲜叶总重量的（ ）。
A. 0.25
B. 0.5
C. 0.75
D. 0.9
答案：关注公众号【】，对话框内发送试题，获得答案。
6. （ ）饮用茶叶主要是散茶。
A. 明代
B. 宋代
C. 唐代
D. 汉代
答案：关注公众号【】，对话框内发送试题，获得答案。
7. 窨制花茶的茶坯主要是绿茶中的（ ）。
A. 炒青
B. 烘青
C. 蒸青
D. 青茶
答案：关注公众号【】，对话框内发送试题，获得答案。
8. 萎凋是红茶初制的第一道工序，萎凋的方法主要有（ ）。
A. 萎凋槽萎凋 日光萎凋 室内自然萎凋
B. 萎凋槽萎凋 日光萎凋 萎凋机萎凋
C. 萎凋槽萎凋 萎凋机萎凋 室内自然萎凋
D. 日光萎凋 萎凋机萎凋 室内自然萎凋
答案：关注公众号【】，对话框内发送试题，获得答案。
9. 乌龙茶冲泡时（ ）冲出的茶汤人们一般不喝，而直接注入茶海，用以洗杯净具。
A. 第一泡
B. 第二泡
C. 第三泡
D. 第四泡
答案：关注公众号【】，对话框内发送试题，获得答案。
10. 茶叶中的多酚类物质主要是由（ ）、黄酮类化合物、花青素、酚酸组成。
A. 叶绿素
B. 茶黄素
C. 茶红素
D. 儿茶素
答案：关注公众号【】，对话框内发送试题，获得答案。
11. 茶叶揉捻过程中压力要掌握（ ）原则。
A. 轻—轻—重
B. 重—轻—重
C. 轻—重—轻
D. 轻—重—重
答案：关注公众号【】，对话框内发送试题，获得答案。
12. 客来敬茶，给客人敬茶的时候，杯中应该倒（ ）分满的茶。
A. 六
B. 七
C. 八
D. 九
答案：关注公众号【】，对话框内发送试题，获得答案。
13. 宋代（ ）的产地是当时的福建建安。
A. 龙井茶
B. 武夷茶
C. 云雾茶
D. 北苑贡茶
答案：关注公众号【】，对话框内发送试题，获得答案。
14. 茶叶中（ ）含量最多，含量占氨基酸总量的60%左右。
A. 茶氨酸
B. 谷氨酸
C. 天门冬氨酸
D. 精氨酸
答案：关注公众号【】，对话框内发送试题，获得答案。
15. 窨制花茶的茶坯主要是绿茶中的（ ）。
A. 炒青
B. 烘青
C. 蒸青，我们的目标是要做全覆盖、全正确的答案搜索服务。
D. 青茶
答案：关注公众号【】，对话框内发送试题，获得答案。
16. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（ ）。
A. 茶叶的物质与精神内涵的总和
B. 茶叶的物质和经济价值关系
C. 茶叶艺术，我们的目标是要做全覆盖、全正确的答案搜索服务。
D. 茶叶经销
答案：关注公众号【】，对话框内发送试题，获得答案。
17. 红茶的茶汤加奶后，下列哪种颜色说明茶汤品质差（ ）。
A. 红艳
B. 粉红
C. 灰白
D. 红亮
答案：关注公众号【】，对话框内发送试题，获得答案。
18. 不同的茶类对茶叶外形嫩度要求各不一样，如炒青茶要求（ ）
A. 芽头多
B. 芽毫显露
C. 显锋苗
D. 显茸毛
答案：关注公众号【】，对话框内发送试题，获得答案。
19. 清代茶叶已齐全（ ）。
A. 三大茶类
B. 四大茶类
C. 五大茶类
D. 六大茶类
答案：关注公众号【】，对话框内发送试题，获得答案。
20. 下列茶树中，植株无明显主干的是（ ）茶树。
A. 乔木型
B. 小乔木型
C. 灌木型
D. 都一样
答案：关注公众号【】，对话框内发送试题，获得答案。
关注公众号【】，回复【试题】获取试题答案
|
上一篇：【国开搜题】国家开放大学 一网一平台20221022茶学基础知识09期末考试押题试卷与答案下一篇：【国开搜题】国家开放大学 一网一平台20221022茶学基础知识07期末考试押题试卷与答案
|
发表于 2024-4-22 22:02:43
中发现Ni：
中发现Ni：
中发现Ni：
中发现Ni：
中发现Ni：
中发现Ni：
QQ登录
