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20221026酒店客房服务与管理-19
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一 、判断题
1. 客房清扫应以不打扰宾客或尽量少打扰宾客为原则，因此，应尽量安排在宾客在房间时进行。（ ）
A. √
B. ×
答案：B
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2. 客房部只需要搞好客房卫生，不用负责所有公共区域的清洁卫生。（ ）
A. √
B. ×
答案：B
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3. 开夜床时，如是一人住单床时，则开有电话的床头柜一侧；若是一人住双床，则一般开临近卫生间那张床的靠床头柜一侧；如是二人住大床，则两边都开。（ ）
A. √
B. ×
答案：A
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4. 在住客房的清洁程序中，客房服务人员应将空调温度设置到26℃，并且关闭。（ ）
A. √
B. ×
答案：A
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5. 一般来说，客房设备用品的管理大致包括客房设备用品的选择与采购、使用与保养、储存与保管。（ ）
A. √
B. ×
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6. 一些布草通过缝补还可以用作他途，如把大床单改成小床单或枕头套，浴巾改成抹布。（ ）
A. √
B. ×
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7. 城市商务酒店的入住者主要以家庭为主，这就要求酒店在一定比例上增加大床房和家庭房的数量，客房设施要豪华舒适，并讲求房间设施与周围度假环境的融合。（ ）
A. √
B. ×
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8. 钥匙领取后，员工应对所领取的钥匙负责，任何人不得将钥匙转交给他人使用，钥匙应随身携带以免丢失，一旦发现钥匙有损坏的迹象应及时报告，及时补充新钥匙。（ ）
A. √
B. ×
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9. 房间擦尘时关灯只留写字台灯，卫生间清洁后只留镜灯。（ ）
A. √
B. ×
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10. 酒店客房产品是有形设施和无形服务的综合。只有优质的客房产品及其服务保证与运行良好的设施设备有机结合，才能体现客房产品的品质。（ ）
A. √
B. ×
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二 、单选题
1. 客房安全管理的特点不包括（ ）。
A. 依法性
B. 特殊性
C. 复杂性
D. 广泛性
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2. 客房部办公室应备有“钥匙发放交回登记本”，内容应包括( )等内容。
A. 领取钥匙的时间、钥匙的编号、领取日期、主管签名
B. 领取钥匙的时间、钥匙的编号、领取理由、管理人签名
C. 领取钥匙的时间、钥匙的编号、领取日期、领取人及签名
D. 领取钥匙的时间、钥匙的编号、领取理由、主管及签名
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3. 如果宾客后背受了伤，尽量（ ），应立即请医生或送往医院。
A. 为宾客按摩背部
B. 将宾客扶起来
C. 翻过来
D. 不要翻身体
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4. 据统计分析表明，火灾多发生在客房区域，此类火灾占酒店火灾的（ ）。
A. 0.6
B. 0.73
C. 0.68799999999999994
D. 0.65
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5. 为宾客引路应走在宾客的侧前方，距离宾客（ ）引导前行。
A. 两三步
B. 两三米
C. 四五步
D. 四五米
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6. 洗衣房洗涤的对象主要包括客衣、饭店布草、( )三大类。
A. 员工家人衣服
B. 员工制服
C. 员工自身衣物
D. 外界人员衣物
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7. 开夜床服务包括（ ）。
A. 开夜床、阳台整理
B. 开夜床、房间整理、阳台整理
C. 开夜床、开关灯服务、阳台整理国开一网一平台
D. 开夜床、房间整理、卫生间整理
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8. 洗衣分快洗和慢洗，费用相差（ ），所以要向宾客说明，以免结账时出现争执。
A. 0.3
B. 0.4
C. 0.5
D. 0.6
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9. 布草须定期进行全面盘点，通过盘点了解布草的使用、消耗、库存情况，发现问题及时处理。盘点工作通常为每月1小盘，半年1大盘。大盘点一般都由（ ）会同财务部进行。
A. 前台
B. 总经理助理
C. 客房部
D. 服务员
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10. 布草收发制度包括（ ）和质量控制两个方面的内容。
A. 价格控制
B. 数量控制
C. 颜色控制
D. 型号控制
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11. 方巾、面巾、浴巾和地巾为（ ）布草。
A. 床上
B. 卫生间
C. 餐桌
D. 装饰
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12. 饭店客房设备用品种类繁多，价格相差悬殊，必须采用科学的管理方法，其首先要做好的管理工作是（ ）。
A. 客房设备用品的分类、编号及登记
B. 分级归口管理
C. 建立和完善岗位责任制
D. 核定需要量
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13. 客房收入是酒店收入的主要来源，一般占酒店总收入的（ ）左右，且客房收入较其他部门收入要稳定。
A. 0.65
B. 0.5
C. 0.6
D. 0.45
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14. 客房部预算是根据酒店的经营方针和经营决策的要求，在( )的基础上，对客房管理的任务、目标及其实现措施所做的安排。
A. 市场调查和其他饭店指标
B. 经济形势和指标预测
C. 市场调查和指标预测
D. 市场预测和入住率指标
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15. 客房服务项目的设立，其目的是满足宾客的各种需求。因此，服务项目的设立必须充分体现（ ）理念。
A. 优化环境
B. 人性化
C. 持续发展
D. 效用性
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三 、多选题
1. 按照客房档次划分，客房类型包括（ ）。
A. 标准房
B. 高级房
C. 豪华房
D. 行政房
E. 三人间
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2. 客房服务的特点有（ ）。
A. 价值不能贮存
B. 所有权不发生转移
C. 以“暗”服务为主，我们的目标是要做全覆盖、全正确的答案搜索服务。
D. 随机性
E. 复杂性
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3. 客房对客服务工作主要有（ ）环节。
A. 宾客入住
B. 逗留
C. 迁出
D. 转移
E. 租借
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4. 客房清洁前的到岗前准备工作包括：（ ）。
A. 更衣国开一网一平台
B. 接受检查
C. 签到
D. 接受任务
E. 领取钥匙和呼叫机
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5. 按照客房预算指标的内容划分，客房预算管理指标包括（ ）。
A. 客房接待基础性指标
B. 客房销售指标
C. 成本费用指标
D. 经济效益
E. 资金利用指标
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四 、简答题
1. 简述客房部被投诉的主要类型。
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五 、综合题
1. 客房服务员做了些什么，让客人非常感动，请说明理由。
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发表于 2024-4-22 13:26:21
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