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酒店客房服务与管理-05
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一 、判断题
1. 整理物品是指按饭店规定和统一要求，整理和铺设宾客使用过的床铺；整理宾客放乱的物品、用具；整理宾客乱放的饭店衣物（如睡衣、拖鞋等）。一般不整理宾客放置的私人用品和衣物。（ ）
A. √
B. ×
答案：A
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2. 客房部只需要搞好客房卫生，不用负责所有公共区域的清洁卫生。（ ）
A. √
B. ×
答案：B
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3. 一般来说，客房设备用品的管理大致包括客房设备用品的选择与采购、使用与保养、储存与保管。（ ）
A. √
B. ×
答案：A
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4. 一些布草通过缝补还可以用作他途，如把大床单改成小床单或枕头套，浴巾改成抹布。（ ）
A. √
B. ×
答案：A
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5. 开夜床时，若只有一位宾客入住的房间，每天可以开不同的床位；也可以同时开两张床。（ ）
A. √
B. ×
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6. 托婴服务中，照管婴儿时，必须按宾客要求，不要随便给婴儿食物吃，以确保婴儿的安全。一般不能将婴儿带出客房或饭店。（ ）
A. √
B. ×
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7. 钥匙领取后，员工应对所领取的钥匙负责，任何人不得将钥匙转交给他人使用，钥匙应随身携带以免丢失，一旦发现钥匙有损坏的迹象应及时报告，及时补充新钥匙。（ ）
A. √
B. ×
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8. 个性化服务就是有针对性的满足不同宾客合理的个别需求的服务。（ ）
A. √
B. ×
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9. 住在行政楼层的宾客，不必在前台办理住宿登记手续，其住宿登记、结账等手续直接在行政楼层由专人负责办理，以方便宾客。（ ）
A. √
B. ×
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10. 宾客姓名、性别、年龄、出生日期、婚姻状况以及通信地址、电话号码、公司名称和头衔等资料属于宾客的消费档案。（ ）
A. √
B. ×
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二 、单选题
1. 布草收发制度包括（ ）和质量控制两个方面的内容。
A. 价格控制
B. 数量控制
C. 颜色控制
D. 型号控制
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2. （ ），有利于调动员工管理设备的积极性，有利于建立和完善责任制，切实把各类设备用品管理好。
A. 岗位责任制
B. 绩效改革打分制
C. 员工手册
D. 分级归口管理国开一网一平台
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3. 方巾、面巾、浴巾和地巾为（ ）布草。
A. 床上
B. 卫生间
C. 餐桌
D. 装饰
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4. 布草须定期进行全面盘点，通过盘点了解布草的使用、消耗、库存情况，发现问题及时处理。盘点工作通常为每月1小盘，半年1大盘。大盘点一般都由（ ）会同财务部进行。
A. 前台
B. 总经理助理
C. 客房部
D. 服务员
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5. 据统计分析表明，火灾多发生在客房区域，此类火灾占酒店火灾的（ ）。
A. 0.6
B. 0.73
C. 0.68799999999999994
D. 0.65
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6. 根据公安机关安全工作的有关规定，结合部门工作的基本特点，客房部安全管理工作的首要任务应是（ ）。
A. 制定安全管理制度和安全防范措施
B. 保证设施设备的安全运行
C. 加强安全教育和安全培训工作
D. 保护宾客和客房的财产安全
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7. 如果宾客后背受了伤，尽量（ ），应立即请医生或送往医院。
A. 为宾客按摩背部
B. 将宾客扶起来
C. 翻过来
D. 不要翻身体
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8. 造成客房安全事故发生人为的原因不包括（ ）。
A. 危险场所缺乏防护设施
B. 指导与监督疏忽
C. 肇事者未按规定要求行事、误用或错用各种器具
D. 危险性物品使用错误
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9. 早餐30分钟后打电话征询宾客收餐，晚餐为( )后电话征询宾客收餐，将带回的餐具送洗碗间清洗。
A. 30分钟
B. 40分钟
C. 50分钟
D. 60分钟
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10. 为宾客引路应走在宾客的侧前方，距离宾客（ ）引导前行。
A. 两三步
B. 两三米
C. 四五步
D. 四五米
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11. 为方便宾客休息，客房晚间整理通常利用宾客晚上就餐或外出活动时进行，一般在（ ）时整理为好。
A. 18:00—20:00
B. 20:00—22:00
C. 21:00—23:00
D. 任何时间
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12. 对客租借物品的服务，客房应备的物品不包括（ ）。
A. 手机备机、电暖壶
B. 熨斗、婴儿车
C. 接线板、电动剃须刀
D. 床板冰热水袋、体温计、变压器
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13. 对于住客房的床上布草，可视清洁情况稍作整理，不脏的不予更换，对长住客的床上布草，可视情况（ ）更换一次。
A. 5天
B. 4天
C. 3天
D. 2天
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14. 客房部预算是根据酒店的经营方针和经营决策的要求，在( )的基础上，对客房管理的任务、目标及其实现措施所做的安排。
A. 市场调查和其他饭店指标
B. 经济形势和指标预测
C. 市场调查和指标预测
D. 市场预测和入住率指标
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15. 在酒店的运作方面，为获得最佳服务和最高的出租率，客房部与（ ）之间的良好沟通是非常重要的。
A. 餐饮部
B. 工程部
C. 前厅部
D. 公关部
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三 、多选题
1. 客房服务的基本要求包括（ ）。国开一网一平台
A. 清洁
B. 舒适
C. 方便
D. 安全
E. 个性化
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2. 会议型酒店需要考虑下列哪些因素（ ）。
A. 配置一定数量的分会场
B. 足够大的注册区域
C. 张贴板符合国际要求
D. 优质高效的网络服务
E. 展览场地和其他公共区域
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3. 客房对客服务工作主要有（ ）环节。
A. 宾客入住
B. 逗留
C. 迁出
D. 转移
E. 租借
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4. 客房对客服务模式选择的依据包括（ ）。
A. 酒店档次
B. 本地区劳动力状况
C. 酒店设备设施状况，我们的目标是要做全覆盖、全正确的答案搜索服务。
D. 客源结构
E. 公共区域卫生质量
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5. 宾客到店的迎接工作包括（ ）
A. 电梯迎宾
B. 引领进房
C. 介绍服务
D. 茶水服务
E. 值班记录
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四 、简答题（主观题）
1. 简述宾客抵店前客房服务项目的主要内容。
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五 、综合题
1. 客房服务员做了些什么，让客人非常感动，请说明理由。
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发表于 2024-4-21 14:04:51
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