答案来源：雅宝题库交流网（www.ybaotk.com）-[南开大学]《客房部运营与管理》20春期末考核
试卷总分:100 得分:100
第1题,劳动生产率标准量要计算出( )
A、每间需多长时间打扫出来
B、日工作时间累计
C、日需清洁房间质量
D、日需清洁房间数量（符合质量标准）
正确答案:
第2题,下列哪些地点客用印刷品在客房停留时间最短( )
A、信纸与信封
B、明信片
C、电传电报单
D、当日停水/停电单
正确答案:
第3题,客房部发生工作事故为主要原因是( )
A、劳动密集型部门
B、人员多
C、体力工作与设备
D、年龄多样,不易管理
正确答案:
第4题,下列岗位不受客房部日常业务量影响的为( )
A、楼层服务员
B、日班主管
C、办公室职员
D、以上全不对
正确答案:
答案来源：雅宝题库交流网（www.ybaotk.com）,下列时间段要付员工薪水的是 ( )
A、晨会
B、上午休息
C、下午总结会
D、以上全包括
正确答案:
第 题,酒店洗衣房的洗涤设备要求员工对多达（ ）种洗涤过程进行选择。
A、10
B、9
C、8
D、1
正确答案:
第1题,客房部如果安排2人清洁房间,那么清洁房间数量约为( )
A、25-30
B、30-35
C、35-40
D、20-25
正确答案:
第8题,公共洗手间的全面清洗工作常在（ ）进行?
A、早上
B、中午
C、下午
D、夜间
正确答案:
第9题,开夜床服务不包括 ( )
A、更换用过的毛巾
B、更换用过的床单
C、更换用过的矿泉水
D、关窗帘
正确答案:
答案来源：雅宝题库交流网（www.ybaotk.com）,下列哪种物品不属于可循环使用库存品 ( )
A、清洁用品
B、吸尘器
C、布草
D、工具车
正确答案:
第11题,客房部以小组形式做房的好处是 ( )
A、提高士气,减少员工缺勤率
B、节省工作用品与设备开销
C、专项清洁任务较易完成
D、以上全对
正确答案:
答案来源：雅宝题库交流网（www.ybaotk.com）,100间客房劳动生产率为30分钟清洁一间房，在开房率80%的情况下要多少小时完成( )
A、40
B、30
C、20
D、80
正确答案:
第13题,工程部做日常维护活动一般不包括 ( )
A、计划性维修
B、预防性维修
C、年度性大修
D、日常维护
正确答案:
第14题,下列哪种不属于高档饭店客房借用物品( )
A、热水瓶
B、冰桶
C、麻将牌与桥牌
D、儿童床
正确答案:
答案来源：雅宝题库交流网（www.ybaotk.com）,下列什么不属于客房部经理的直接职责( )
A、内部预算
B、制订客房部工作计划
C、职业教育与培训
D、处理投诉
正确答案:
第1 题,饭店运营中非循环使用物品包括 ()
A、清洁供应品
B、宾客供应品（如浴皂）
C、宾客便利用品
D、吸尘器
正确答案:,B,C
第11题,客房的浴用织物包括（ )
A、浴巾
B、地巾
C、方巾
D、条巾
正确答案:,B,C,D
第18题,（美国）新的劳动力资源包括（)
A、失去生活来源的家庭妇女
B、学生打工者
C、被免职的50岁以上的工人
D、新来的移民
E、有残障者
正确答案:,B,C,D,E
第19题,客房部中不受饭店开房率水平的变化与影响的岗位包括 （）
A、客房部经理
B、楼层客房服务员
C、日班主管
D、日班办公室职员
正确答案:,C,D
答案来源：雅宝题库交流网（www.ybaotk.com）,多数客房部负责清洁的区域包括（)
A、客房
B、走廊
C、公共区域，如大堂和公共盥洗间
D、游泳区与庭院区
正确答案:,B,C,D
第21题,客房服务员在清洁客房的时候他所使用的万能钥匙绝对不可以（ ）
A、放在清洁车上
B、放在清洁蓝内
C、挂在脖子上
D、系在腰上
正确答案:,B
第22题,酒店公卫的日常保养工作包括（）
A、盆景的保养
B、烟灰筒的保养
C、壁画、壁灯灯罩及各种装饰物的保养
D、客房地毯清洁与保养
正确答案:,B,C,D
第23题,整理各种织物有可能被放置的地方包括 ( )
A、职务的住储藏室（大库）
B、客房内
C、楼层工作间的织物架上
D、工作车内
E、脏布草运送箱与滑道附近
正确答案:,B,C,D,E
第24题,客房部员工在工作中，隐藏在你身边潜在的危险状况包括 ( )
A、湿滑的地板
B、不正确的提举重物的方法
C、不带手套刷马桶
D、使用比较矮的梯子取物
E、不关吸尘器就拔掉插座
正确答案:,B,C,D,E
答案来源：雅宝题库交流网（www.ybaotk.com）,公共区域清洁卫生的特点包括（）
A、人员流量大，清洁工作不太方便
B、涉及范围广，造成影响大
C、项目繁杂，专业、技术性强
D、擦洗拖抹等基本劳动，没有专业要求
正确答案:,B,C
第2 题,洗涤剂其实是一个广义的词语，它包括很多种去污剂。
A、错误
B、正确
正确答案:
第21题,PH值中1为中性，酸的PH值在0--1之间，碱的PH值在1---14之间。
A、错误
B、正确
正确答案:
第28题,营业收支预算计划预报饭店某一时期日常经营的收益与开支。营业开支是饭店在正常业务经营中为了盈利而引起的成本开支。
A、错误
B、正确
正确答案:
第29题,& uot;Room situation& uot;意思是房间状态，一般房间状态分为：住房已清洁、住房未清洁、空房已清洁、维修房等。
A、错误
B、正确
正确答案:
答案来源：雅宝题库交流网（www.ybaotk.com）,碱性洗涤剂多用于洗衣房，可以加强衣物的去污能力与消毒能力。
A、错误
B、正确
正确答案:
第31题,客房服务员每天早上在开始工作前都要检查工作车上客用品及工具是否齐全。
A、错误
B、正确
正确答案:
第32题,非循环使用物品库存水平是介于最高需要量与最低需要量之间的幅度衡量。
A、错误
B、正确
正确答案:
第33题,中等价位饭店主要客源为带小孩的家庭，年轻学生，退休人员，汽车旅行团会议参加者等
A、错误
B、正确
正确答案:
第34题,客房部一般来说平日要有5个标准量的织物来维系日常运作，即要有5套同规模与同品种的织物用品来维持客房部每天的运营。
A、错误
B、正确
正确答案:
第35题,& uot;脏的占用房& uot;英文是Occupied clean room.
A、错误
B、正确
正确答案:
第3 题,简述中等价位饭店的特点
正确答案:
第31题,如何正确消灭客房虫害
正确答案:
第38题,简述客房部安排2个服务员共同清洁客房的优点
正确答案:
第39题,保证性预订
正确答案:
第40题,采购期库存量：
正确答案:
第41题,超额预订
正确答案: |
发表于 2020-9-3 12:39:17
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